Ingredientes para 1 comensales
90 gr de arroz especial para risottos,375 ml de caldo de pollo,90 ml de vino blanco,75 gr de fresas,75 ml de nata espesa,1 cuarto de cebolla,25 gr de mantequilla,pimienta,sal
En primer lugar caliente en un cazo el caldo de pollo. A continuación corte el cuarto de cebolla en trocitos pequeños. Funda los 25 gramos de mantequilla en una cacerola y una vez fundida, incorpore la cebolla troceada y déjela freír hasta que este bien dorada. Incorpore el arroz y remuévalo bien hasta que quede completamente impregnado con la mantequilla. Añada el vino blanco al arroz y déjelo cocer hasta que haya absorbido por completo el vino. Una vez consumido el vino añada un cucharon de caldo de pollo y vuelva a dejarlo cocer hasta consumir. Repita esta operación hasta que el caldo de pollo se acabe. A mitad de la cocción añada 50 gramos de fresas machacadas con un tenedor y mézclelas bien con el arroz. Corte los 25 gramos de fresas sobrantes en rodajas y resérvelas. Una vez se ha consumido el caldo del último cucharon, vierta la nata en el risotto, salpimiéntelo al gusto y mezcle todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa. Sirva el risotto en un plato adornado con las rodajas de fresas que había reservado.
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