Risotto vegetariano

Ingredientes para 4 comensalesBacalao 700 gr. cebolla mediana 150 gr. pimiento rojo 300 gr. ajo 1 unidad vino blanco 1/2 de taza caldo de pescado 1/2 de taza harina 1,1/2 de cucharada aceite de oliva 4 cucharadas sal pimienta molida [imagen=1824426]Pelar la cebolla y el ajo y picarlos muy menudos.Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén, acercar al fuego y rehogar la cebolla y el ajo hasta ...

Ingredientes para 6 comensales Gallina 1,1/2 kg. aceite 5 cucharadas limón 1 unidad tomillo 1 cucharadita salchichas 100 gr. cebolla grande 1 unidad zanahorias 1 unidad tomate 1 unidad salsa de tomate 4 cucharadas caldo 2 tazas laurel 1 hoja guisante congelado 1 taza sal pimienta molida Cortar la gallina en trozos, lavarlos y ponerlos en un recipiente. Preparar un adobo con 3 cucharadas de aceit ...

INGREDIENTES200 gr de arroz arborio o de grano redondo1 o 2 zanahorias100 gr de judías verdes1 cebolla mediana2 dientes de ajo750 ml de caldo o agua1/2 vaso de vino blanco Aceite100 gr de queso parmesano rallado (opcional)Sal al gustoPREPARACIÓNPoner a calentar el caldo a fuego lento y mantenerlo caliente para utilizarlo. Cortar las verduras en trozos pequeños.Sofreír la cebolla y el ajo troceados ...

Ingredientes para 4 comensalesGambas 250 gr. cebolla 1/2 unidades harina 1,1/2 de cucharada perejil sal pimienta blanca molida obleas de empanadilla 12 unidades aceite de oliva 2 cucharadas agua 2 tazas [imagen=1823683]Pelar las gambas y cocer las cáscaras en el agua con sal durante 10 minutos. Colar el caldo y reservar. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla. A ...

Ingredientes para 4 comensalesEspárrago triguero 500 gr. arroz 50 gr. puerros 2 unidades zanahorias 2 unidades nata líquida 2 cucharadas leche 1/2 de taza yemas de huevo 2 unidades sal [imagen=1824007]Pelar y picar las zanahorias, los puerros y los espárragos (reservando las puntas de estos últimos que cocerá en agua con sal hasta que estén al dente). Poner una olla al fuego con 1,1/2 l de agua, ...

Ingredientes para 4 comensales Conejo 1,1/4 kg. naranja 2 unidades limón 2 unidades perejil picado 2 cucharadas diente de ajo 2 unidades hoja de laurel 2 unidades cebolleta 6 unidades zanahorias 2 unidades guisantes 250 gr. vino blanco seco 1/2 de taza tomillo 2 ramitas tomate frito 1 taza aceite de oliva 4 cucharadas sal pimienta negra molida Primero hay que extraer el zumo de las naranjas y lo ...

Ingredientes para None comensales1/2 kg. de cangrejos de río,2 zanahorias pequeñas,1 puerro,3 vasos de vino blanco,4 tazas de arroz,2 cebollas,1 cucharada de mantequilla,4 filetes de gallo,1 lata guisantes,100 gr. de champiñones frescos,2 tomates,sal,aceite de oliva,perejil picado Poner en una olla un litro de agua aprox. y poner a hervir con sal. Cuando empiece a hervir echamos los ...

Ingredientes para None comensalesAzúcar 1,1/2 taza grande aceite de oliva 1 taza grande huevos 4 unidades vainilla líquida 2 cucharaditas grand marnier o zumo de naranja 2 cucharadas zanahoria rallada 1,1/2 taza grande nueces 3/4 de taza harina 1,1/2 de taza canela en polvo 1 cucharadita nuez moscada 1 cucharadita sal 1 cucharadita levadura 4 cucharaditas azúcar glasé 100 gr. zumo de limón 1/4 uni ...

Ingredientes para None comensalesTallos de coliflor 1/4 kg. zanahorias 1/4 kg. cebollino 1/4 kg. puerros 1/4 kg. apio 1/4 kg. calabacín 1/4 kg. pimiento rojo 1/4 kg. cebolla 1/4 kg. aceitunas rellenas 100 gr. tomate ketchup 1,1/2 de taza vinagre 1 taza azúcar 3/4 de taza aceite 1/2 l. sal laurel pimienta Colocar todos los vegetales por capas en una olla grande. Mezclar la salsa de tomate con ...

Ingredientes para 4 comensales Pechuga de pavo 750 gr. cebolla mediana 1 unidad pan rallado 2 cucharadas perejil picado 2 cucharadas ajo 2 dientes huevo 1 unidad jamón serrano 20 gr. aceite de oliva 2 cucharadas caldo de carne 1,1/2 de taza frambuesa 100 gr. brandy 2 cucharadas sal pimienta molida Batir en un cuenco el huevo, añadir el pan rallado, el jamón, los ajos y el perejil, todo picado, y ...