Rodaballo empanado

Ingredientes para 4 comensalesRodaballo 1 kg. cebolla 1 unidad puerros 1 unidad maicena 2 cucharadas leche 2 tazas aceite de oliva 4 cucharadas queso parmesano rallado 25 gr. vino blanco 1/2 de taza sal al gusto pimienta blanca molida al gusto Limpiar el rodaballo, quitar la piel, colocarlo en una fuente de horno, salpimentar, regar con el vino y meter en el horno a 200º durante 8 minutos. Pi ...

Ingredientes para 4 comensalesRodaballo 200 gr. mermelada de grosellas 200 gr. almejas 500 gr. cebolla 1 unidad puerros 1 unidad zanahorias 1 unidad perejil picado vino blanco seco 1/4 de taza salsa de tomate 8 cucharadas pan frito 4 rebanadas sal [imagen=1824105]Poner las raspas del pescado, la cebolla, la zanahoria, el puerro y el perejil en una olla. Cubrir con agua fría, sazonar y cocinar ...

Ingredientes para 4 comensalesRodaballo 1,1/2 kg. champiñones 500 gr. cebolla mediana 1 unidad vino blanco seco 1 taza caldo de pescado 1 taza mantequilla 5 cucharadas harina 1 cucharada limón 1 unidad sal pimienta molida [imagen=1824116]Cortar los champiñones en láminas, rociarlos con el zumo de limón para que no se pongan negros y reservarlos. Calentar 3 cucharadas de mantequill ...

Ingredientes para 4 comensalesPescadilla 800 gr. limón 1 unidad ajo 3 dientes aceite de oliva 8 cucharadas piñones 2 cucharadas perejil 1 ramillete pan rallado 2 cucharadas sal [imagen=1824056]Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente; colocarlo en una fuente refractaria. Exprimir el limón y regar el\r\npescado con el zumo dejándolo reposar durante 30\r\nminutos. Mientras tan ...

Ingredientes para 4 comensalesRodaballo 1 kg. cebolla 1 unidad puerros 1 unidad maicena 2 cucharadas leche 1,5 tazas aceite de oliva 4 cucharadas queso parmesano rallado 25 gr. vino blanco 1/4 de taza sal al gusto pimienta blanca al gusto Limpiar el rodaballo, quitar la piel, colocarlo en una fuente de horno, salpimentar, regar con el vino y meter en el horno a 200ºC durante 8 minutos. Pi ...

Ingredientes para 4 comensalesLenguado 1,1/4 kg. huevo 1 unidad queso rallado 2 cucharadas pan rallado 1 cucharada gambas 100 gr. escalonias 2 unidades vino blanco seco 1/2 de taza harina 1 cucharadita sal pimienta blanca molida perejil aceite de oliva 2 cucharadas [imagen=1823971]Quitar la piel a los lenguados y sacar 4 filetes de cada uno. Lavarlos y secar con papel absorbente. Mezclar en ...

Ingredientes para 4 comensalesMerluza 800 gr. yemas de huevo 4 unidades patatas 500 gr. pan 2 rebanadas limón 1 unidad pan rallado 50 gr. mantequilla 1 cucharada aceite 1/3 de taza sal [imagen=1823840]Desescamar, lavar y abrir la merluza por la mitad. Quitar la espina central, cortarla en dos trozos y eliminar toda la piel y las espinas. Luego cortar los trozos en filetes medianos y aplastarlos ...

Ingredientes para 9 comensalesCapón 4 kg. aceite de oliva 2 cucharadas cebolla 1 unidad laurel 2 hojas perejil 1 ramita orégano salchichas 1 kg. pan (miga) 150 gr. aceituna sin hueso 2 cucharadas huevo cocido 2 unidades membrillo 2 unidades caldo 1 taza manteca de cerdo 1 cucharada [imagen=1824229]Limpiar bien el capón, reservando el hígado, lavarlo y secarlo con papel absorbente. Salpimentar\r\ ...

Ingredientes para 4 comensalesPollo 4 filetes queso rallado nata 2 tazas cebolla 1 unidad huevo 1 unidad pan rallado sal aceite 2 vasos nuez moscada 1 pellizco Se salan los filetes de pollo. Se empanan pasándolos primero por el huevo y luego por el pan rallado y se fríen en el aceite. Se reservan.Se pone en un cuenco la cebolla cortada en juliana, frita en el mismo aceite del pollo, y se le ...

Ingredientes para 4 comensalesFilete de merluza 750 gr. pimiento morrón 1 unidad gambas 100 gr. diente de ajo 1 unidad perejil picado pimienta blanca molida huevo 2 unidades pan rallado aceite de oliva sal pimienta molida [imagen=1824302]Machacar el ajo en el mortero junto con perejil, sal y pimienta al gusto. Batir los huevos en un cuenco, retirar dos cucharadas, ponerlas en otro cuen ...