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Huevos duquesa

Ingredientes para 4 comensales

Huevos 4 unidades champiñones 100 gr. limón 1 unidad perejil tomate 150 gr. orégano aceite de oliva 2 cucharadas sal cebollino

[imagen=1823935]
Limpiar los champiñones cortando la parte terrosa y lavarlos muy bien. Exprimir el limón y\r\nregar los champiñones con el zumo para que no se pongan negros.\r\n\r\nLavar los tomates, secarlos con papel absorbente y cortarlos por la mitad. Colocarlos con\r\nlos champiñones en una fuente refractaria y salpimentarlos. Espolvorearlos con el\r\norégano, el cebollino picado y regar con 2 cucharadas de aceite. Calentar el horno y\r\ncocinar a media potencia unos 20 minutos aproximadamente.\r\n\r\nA continuación, batir los huevos, salpimentarlos y cuajarlos ligeramente en una sartén\r\nantiadherente engrasada con aceite. \r\n\r\nServir los huevos con los champiñones y los tomates.\r\n\r\n\r\n
Fuente: http://www.cocinavino.com
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