Rollitos de naranja

Ingredientes para 4 comensalesJudía blanca 1 taza repollo 500 gr. chorizo 50 gr. cebola pequeña 1 unidad diente de ajo 1 unidad laurel 1 hoja aceite de oliva 3 cucharadas sal [imagen=1824224]Remojaar las judías en agua fría 8 horas. Colarlas, lavarlas y colocarlas en una cacerola; cubrirlas con agua fría y acercarlas al fuego. Cuando comiencen a hervir, colarlas y ponerlas de nuevo con otra agua ...

Ingredientes para 6 comensalesNaranja 1,1/2 kg. gelatina de naranja 2 sobres grand marnier 3 cucharadas [imagen=1824534]Pelar la mitad de las naranjas en profundidad sin nada de piel blanca y extraer los gajos cortándolos con un cuchillo bien afilado; reservar el zumo que suelten. Exprimir las naranjas restantes. Añadir el agua necesaria al zumo y al licor para hacer la gelatina (seguir las instr ...

Ingredientes para 4 comensalesNaranja 4 unidades huevo 3 unidades miel 3 cucharadas edulcorante líquido canela en polvo [imagen=1824398]\r\n\r\nBatir las yemas con la miel en un cuenco, sobre una cacerola con agua caliente para que sea más fácil, hasta que resulte una mezcla bien espumosa y las yemas doblen su volumen. Incorporar el zumo de las naranjas y la canela, y mezclar cuidadosamente.\r ...

Ingredientes para 4 comensalesConchas de pasta 26 unidades espinacas 1 kg. pasas de corinto 50 gr. piñones 50 gr. jamón serrano 50 gr. aceite de oliva 4 cucharadas leche 1 taza caldo 1 taza mantequilla 2 cucharadas harina 1,1/2 de cucharada sal pimienta blanca molida nuez moscada [imagen=1824293]Poner las pasas en un cuenco con agua templada. Lavar las espinacas y cocerlas en 1/2 l. de agua ...

Ingredientes para 4 comensalesNaranja 5 unidades lámina de gelatina 3 unidades huevos 3 unidades azúcar glasé 50 gr. azúcar vainillado 1 cucharadita nata líquida 1 taza cointreau 1 chorrito [imagen=1824361]\r\nLavar una de las naranjas, secarla y rallar la mitad de la cáscara, cortando la otra\r\nmitad en tiritas lo más finas posible. Pelar dicha naranja sin que quede nada de piel\r\nblanca y sep ...

Ingredientes para 4 comensalesNaranja 1 unidad huevo 4 unidades leche condensada 1/2 de taza leche 1 taza mantequilla 2 cucharadas chocolate fondant 100 gr. nata líquida 1/2 de taza azúcar 80 gr. [imagen=1824453]Lavar la naranja, secarla y pelarla con cuidado de hacerdo superficialmente, es decir sin coger nada de la piel blanca. Cortar la mitad de la piel en juliana fina y cocerla 5 minutos en ag ...

Ingredientes para 6 comensales Patatas 800 gr. foie gras 200 gr. huevo 4 unidades aceituna sin hueso 100 gr. limón 2 unidades pimienta blanca molida mantequilla 2 cucharadas vino blanco 2 cucharadas sal Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Colarlas y dejarlas un buen rato en el colador para que escurran bien. Pasarlas por el pasapuré y trabaj ...

Ingredientes para 4 comensalesPatatita nueva 500 gr. zanahorias 350 gr. espárrago triguero 400 gr. aceite de oliva 4 cucharadas ajo 1 unidad sal pimienta molida [imagen=1824057]Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, pero cuidando que no se queden demasiado blandas; colar y reservar al calor. Al mismo tiempo que se cuecen las patatas, raspar la ...

Ingredientes para 4 comensalesJudías verdes 800 gr. pimiento verde pequeño 2 unidades diente de ajo 6 unidades aceite de oliva 7 cucharadas perejil 1 ramillete sal [imagen=1823732]Limpiar las judías verdes cortando los extremos y retirando las hebras laterales si las\r\ntuvieran. Trocearlas, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal unos 20 minutos ó hasta que queden tiernas.\r\nCuando estén ...

Ingredientes para None comensalesNaranja 500 gr. limón 1 unidad sacarina agua 1 l. Se lavan bien en agua fresca las naranjas y el limón. Se parten en trozos, se ponen en una batidora con parte de la sacarina y un poco de agua y se tritura bien hasta conseguir una pasta homogénea y granulada. A continuación se vierte en un cacharro de aluminio y se le añade el resto del agua y de la sacarina. Se ...