INGREDIENTES
Para la masa
10 gramos de levadura
media taza de agua
1 cucharada de azucar
3 hevos
100 gramos de azucar
2 cucharadas de vainilla
2 cuchararas de ralladuara de limon y naranja
500 gramosde harina
100 gramos de margarina o mantequilla
leche tibia
Varios
crema pastelera, medio litro de leche, 65 gramos de harina o fecula de maiz, 200 gramos de azucar, vainilla y 3 huevos
2 higos en almibar
cerezas verdes y rojas en almibal
Preparacion de la masa
Hidratar la levadura con media taza de agua tibia colocarle 1 cucharadita de azucar, mezclar y dejar leudar, en lo que haga espumita esta lista. Disponer en un bol los huevos en azucar y la vainilla, mezclar con EL fermento, agregar poco a poco la harina y la mantequilla o margarina blanda, Unir con la leche tibia hasta lograr una masa blanda y amasar debe quedar muy suave, dejar descansar unos cuarenta minutos.
Ralizar con la mano un hueco en el cento del bollo de masa y estirar hasta formar la rosca. Ubicar en una bandeja o placa engrasada, cubrir y dejar leudar hasta que doble el volumen.
Preparacion de la crema pastelera
Calentar la leche reservando un poco para diluir la harina, mezclar con los 200 gramos de azucar y los huevos sin dejar de mover constantemente y luego colocar la harina diluida, retirar del fuego, aromatizar con vainilla.
Decorar con la crema pastelera fria, cerezas e higos, Hornear a 180 grados durante 40 minutos. Una vez que este cocida decorar con azucar en polvo, esto es opcional.
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