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Rosca de Pascua


Rosca de Pascua

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Rosca de Pascua o reyes fácil de hacer, liviana, de buen sabor y para nada seca. Para disfrutar en días festivos o cualquier otro día.

Autor: Oh my Bowl

Tipo de receta: Pastelería

Serves: 12

Ingredientes

500 gr de harina 0000 (yo usé 400 gr de harina común y 100 de integral)

12 gr de levadura seca

125 gr de leche tibia

½ cdita de sal

100 gr gr de azúcar

3 huevos

150 gr de manteca

ralladura de 1 limón

1 cdita de esencia de vainilla

3-4 gotitas de agua de azahar.

Para la crema pastelera

250 gr de leche

1 huevo

80 gr de azúcar

25 gr de maicena

1 cdita de esencia de vainilla.

Instrucciones

Mezclar la levadura con la leche.

Agregar 100 gr de harina y dejar descansar por 10 minutos.

Agregar la harina restante, el azúcar, los huevos, la sal, la ralladura y las esencias.

Incorporar todos los ingredientes y agregar la manteca.

Amasar hasta lograr un bollo liso. Toma tiempo, así que no se desesperen si tarda.

Cubrir con un repasador y dejar reposar por media hora.

Desgasificar, formar la rosca y colocar en una placa para horno con papel manteca. Dejar descansar hasta que duplique su volumen.

Pincelar con huevo batido y hornear a 180 grados por aproximadamente 30 minutos.

Pincelar con manteca. Dejar enfriar.

Mientras tanto, calentar la leche.

Mezclar los huevos con el azúcar y agregar la maicena.

Integrar y mezclar con la leche caliente. Llevar todo a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese.

Agregar la esencia y mezclar. Dejar enfriar bien y batir antes de utilizarla, para que vuelva a tener una textura cremosa.

Decorar a gusto.

3.5.3251

 

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