Rosca de Pascua
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Preparación
Tiempo total
Rosca de Pascua o reyes fácil de hacer, liviana, de buen sabor y para nada seca. Para disfrutar en días festivos o cualquier otro día.
Autor: Oh my Bowl
Tipo de receta: Pastelería
Serves: 12
Ingredientes
500 gr de harina 0000 (yo usé 400 gr de harina común y 100 de integral)
12 gr de levadura seca
125 gr de leche tibia
½ cdita de sal
100 gr gr de azúcar
3 huevos
150 gr de manteca
ralladura de 1 limón
1 cdita de esencia de vainilla
3-4 gotitas de agua de azahar.
Para la crema pastelera
250 gr de leche
1 huevo
80 gr de azúcar
25 gr de maicena
1 cdita de esencia de vainilla.
Instrucciones
Mezclar la levadura con la leche.
Agregar 100 gr de harina y dejar descansar por 10 minutos.
Agregar la harina restante, el azúcar, los huevos, la sal, la ralladura y las esencias.
Incorporar todos los ingredientes y agregar la manteca.
Amasar hasta lograr un bollo liso. Toma tiempo, así que no se desesperen si tarda.
Cubrir con un repasador y dejar reposar por media hora.
Desgasificar, formar la rosca y colocar en una placa para horno con papel manteca. Dejar descansar hasta que duplique su volumen.
Pincelar con huevo batido y hornear a 180 grados por aproximadamente 30 minutos.
Pincelar con manteca. Dejar enfriar.
Mientras tanto, calentar la leche.
Mezclar los huevos con el azúcar y agregar la maicena.
Integrar y mezclar con la leche caliente. Llevar todo a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Agregar la esencia y mezclar. Dejar enfriar bien y batir antes de utilizarla, para que vuelva a tener una textura cremosa.
Decorar a gusto.
3.5.3251
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