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Repostería - Rosca de Pascua

Ingredientes: 
Fermento

Levadura 25 g

Harina 100 g

Leche 150 g

Masa



Harina 0000 400 g

Levadura 25 g

Azúcar 100 g

Manteca 100 g

Miel 15 g

Huevos 2

Ralladura de limón 1

Esencia de vainilla c/n

Armado
Crema pastelera 200 g

Almendras peladas 50 g

Cerezas al marraschino c/n

Cáscara de naranjas confitadas c/n

Azúcar grana c/n

Huevos duros 2

Procedimiento:

Fermento

Colocar en un bol la levadura junto con la harina y la leche tibia. Mezclar bien y dejar leudar. 

Masa

Colocar en un bol la harina, la levadura, el fermento realizado anteriormente, el azúcar, la manteca, la miel, los huevos, la ralladura de limón y la esencia. Amasar hasta lograr una masa homogénea. Dejar descansar por 30 minutos en un lugar cálido. 

Armado

Una vez descansada la masa, desgasificar y estirar con rodillo. Realizar una corona, disponerla en placa untada con manteca y cubrir con crema pastelera. Terminar de colocar por encima de la pastelera, las almendras peladas, cerezas al marraschino, las cáscaras de naranjas confitadas, el azúcar grana y por último los huevos duros clavados en la masa. Llevar a horno por 35 minutos a 180º C. 

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