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Hoy os traigo la receta de unas riquísimas roscas de naranja. Es una receta que me la dejo una tía de mi pareja que ella las prepara de toda la vida y la verdad que sus roscas están muy conocidas entre amigos y familiares. Las probé en su casa varias veces y me encantó el sabor y la textura tan tierna y esponjosa. Así que ella me explico la receta y yo me puse a practicar. A continuación, os voy a enseñar como las hice yo.
Ingredientes:
-250 g de harina común
-250 g de harina de fuerza
-150 g de azúcar
-20 g de levadura química
-100 ml de aceite de oliva suave o de girasol
-100 ml de zumo de naranja
-50 ml de licor de anís
-2 huevos
-10 ml de esencia de vainilla
-Ralladura de una naranja
-Ralladura de medio limón
Modo de preparar:
Se tamiza la harina con un tamiz o bien con un colador. Luego se forma un hueco en una parte del recipiente para poder añadir los ingredientes. Y se empieza con añadir el aceite, luego el zumo de naranja, el licor de anís, la esencia de vainilla, los huevos, la ralladura de naranja y también la ralladura de limón y el azúcar.
A continuación, se mezclan los ingredientes con la ayuda de un tenedor hasta que se incorpora bien toda la cantidad de harina.
Vamos a obtener una masa pegajosa como se ve en la imagen, pero así es como tiene que estar. Vamos a dejar a reposar la masa media hora.
Una vez pasada media hora preparamos la mesa de trabajo. Primero espolvoreamos harina y sacamos la masa del recipiente. La vamos amasar un poco para darle un poco más de cuerpo y para poder formar las roscas.
Una vez que ya no se pega de las manos vamos a empezar a formar las roscas. Aún así tengamos la harina a mano porque a empezar a formarlas suele pegarse un poco, pero es normal, no podemos tener la masa muy dura porque luego las roscas van a salir duras.
Se coge un poco de masa y se forma una bolita, luego se introduce un dedo en el medio de la bolita y se forma el circulo dando vueltas a la masa entre las manos, formando un anillo, lo que es realmente una rosca. Mientras que hacemos unas cuantas, vamos a poner al fuego una sartén con abundante aceite.
Cuando está caliente se va a comprobar echando una rosca dentro.
Cuando empieza a freírse la dejamos que se dore y le damos la vuelta. Una vez frita podéis romperla para ver si está hecha por dentro. Mantener la temperatura media, que no sea muy alta porque así se nos queman y se quedan crudas por dentro. Tampoco tenerla muy baja porque luego absorbe mucho aceite. Una vez que tengamos la temperatura optima podemos empezar a freír nuestras roscas. Las dejamos que se dore por las dos partes y luego las sacamos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Ya que las tengamos fritas vamos a pasarlas por azúcar normal mientras que aún están calientes y la vamos a colocar en un plato o bandeja. Para mantenerlas tiernas varios días guardarlas en un recipiente o un plato, tapadas con film transparente.
Espero que os guste la receta, habéis visto que es muy fácil y nos resultan unas roscas buenísimas.
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