Roscón de reyes: receta perfecta

Pocas cosas más tradicionales en el inicio del año que el famoso Roscón de Reyes. En todas las casas, al menos en España, se disfruta en familia de este dulce en el que, además, está el aliciente añadido de ver a quién le toca el haba y a quién el regalito.
Todas las pastelerías y supermercados lo venden, pero nada como un roscón de reyes hecho por ti. Para ello, aquí tienes una receta de roscón de reyes con la que triunfarás sin ninguna duda.

Esta receta de roscón es de Platos Fáciles con Tamara y te invitamos a probarla.

Ingredientes

510 gr de harina de fuerza
130 gr de azúcar
5 gr de sal
120 ml de leche templada
25 gr de levadura fresca de panadero (o 1 sobre de levadura de panadero instantánea)
100 gr de mantequilla sin sal en punto pomada
2 huevos talla L
2 cucharadas de agua de azahar
La ralladura de de una naranja grande, lavada (solo la parte naranja, que no caiga de la parte blanca)
1 huevo batido
Azúcar con unas gotitas de agua
Frutas escarchadas o confitadas

Paso a paso para preparar tu Roscón de Reyes

Lo primero será mezclar la levadura con la leche y se deja 5 minutos.

En un recipiente grande se mezcla la harina de fuerza con la sal y azúcar, y dejamos un hueco en medio. En él vertemos la leche con la levadura, los dos huevos, el agua de azahar y la ralladura de naranja 

Mezclamos con la cuchara y luego con las manos hasta que quede una masa homogénea.

Mezclamos con la mantequilla templada o punto pomada en el recipiente. Aunque parezca que no se integra, lo hará si somos pacientes.

Sigue amasando en la mesa tras echar harina, hasta que no se pegue en las manos. Si hace falta, añade un poco de harina más, pero no te pases.

Cuando la masa ya no se pegue (unos 10 minutos) hacemos una bola. engrasamos un bol con aceite de oliva y ponemos la bola de masa dentro, tapada con un film transparente. Dejamos reposar una hora, preferiblemente en un lugar templado.

Tras una hora, la masa habrá doblado el volumen. Las sacamos y amasamos un poco más en la encimera y hacemos una bola.

Hacemos el agujero en la bola para crear la forma del roscón, y metemos, si queremos, una figurita de regalito.

Ponemos el roscón, bien estirado y homogéneo, en una bandeja con papel de horno y dejamos reposar otros 10 minutos.

Mezclamos azúcar con un poco de agua para que quede como una pasta.

Pincelamos el roscón con huevo y repartimos la masa de azúcar y añadimos frutas escarchadas y almendras al gusto.

Metemos en el horno, precalentado a 170º, durante, aproximadamente, 40 minutos, a media altura.

Luego, una vez frío, puedes rellenarlo si quieres de nata, trufa o lo que quieras.

Aquí tienes el vídeo del paso a paso

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