Feliz año a todos!!
Ya han pasado todas las celebraciones, pero nos falta la más especial, el día de los reyes magos, al menos para los mas pequeños de la casa, y que mejor forma que hacer que este día, sea redondo, que con un Roscón de Reyes.
El roscón es un dulce muy típico para este día, ya que yo personalmente no conozco a nadie que no lo coma ya sea para desayunar, merendar, como postre... da igual cuando sea, pero el día de reyes, no puede faltar uno en casa.
A continuación te dejo la VÍDEO RECETA. En ella verás la cantidad de INGREDIENTES EXACTOS y el PASO A PASO para preparar estas ROSCÓN DE REYES y todo ello explicado en menos de 5 MINUTOS. Te invito a que le des al play al vídeo siguiente, y así verás lo fácil que te resulta prepararla al ver el vídeo
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Para preparar la receta necesitamos:
Ingredientes (las cantidades exactas, salen en la videoreceta):
Masa madre:
- levadura fresca de panadería
- harina de fuerza
- leche tibia
Masa final:
- masa madre
- harina de fuerza
- huevos
- Grand Marnier o ron
- esencia de vainilla
- leche hervida con canela y piel de naranja
- sal
- naranja confitada (en trocitos)
- miel
- azúcar
- mantequilla
Decoración:
- fruta confitada, almendras, azúcar...
Relleno
- nata para montar
- azúcar
Modo de preparación:
Primero se hace la masa madre:
- poner la levadura en un bol, añadirle leche hasta deshacerla, y luego añadirle la harina
- hacer una bola con la masa, y dejarla reposar 30min.
- reposar 12 horas (en un recipiente cerrado dentro de la nevera) o 4 horas ( temperatura ambiente)
- pasado ese tiempo, ya tendremos la masa madre terminada.
Después se hace la masa final:
- hervir leche con la canela y piel de naranja durante 3minutos. Luego dejar enfriar
- mezclar en un bol: Masa madre, huevos, harina de fuerza, esencia de vainilla, miel, ron, sal y la leche que hemos hervido que ya estará fría. (Todos los ingredientes menos: azúcar, mantequilla y naranja confitada en trocitos)
- mezclar y conseguir una masa seca
- amasar durante 5 minutos, hasta conseguir una masa resistente y fina
- añadir el azúcar, de poco en poco, hasta que se incorpore todo bien a la masa
- añadir toda la mantequilla fría cortada en trocitos,
- cuando terminemos de amasar con la mantequilla, la masa estará muy pegajosa. Ahora cogemos la masa y la metemos en un recipiente cerrado dentro de la nevera durante 10minutos. Pasado el tiempo la masa estará ya lista.
- estirar la masa, y esparcir los trocitos de naranja confitada por encima
- hacer una bola, y dejarla reposar durante 1 hora y 30 min en un ambiente cálido
- después hacer un hatillo y dejarlo reposar 15 minutos.
- darle forma de rosco, poco a poco ir dándole la forma.
- reposar el roscón durante 2 horas en un lugar cálido
- ahora coger el azúcar y el agua, y mezclarla. Consiguiendo una masa granulada
- cuando han pasado las 2 horas, el roscón se habrá hinchado, ahora hay que pintarlo de huevo y decorarlo con el azúcar, la fruta confitada y las almendras.
- Hornear durante 20 minutos a 180º, calor arriba y abajo y sin ventilador.
- y liisto, ahora a enfriar.
Ahora, el relleno:
- Montamos la nata y le añadimos el azúcar
Último paso:
- Una vez que el roscón esté frío, lo partimos por la mitad, le añadimos las 2 figuritas (haba y rey, opcional) y lo rellenamos con la nata
- y finalizamos poniendo la parte superior del roscón
- y liiiiiisto.
Espero que te haya gustado esta receta tan típica para el Día de Reyes, es una receta muy fácil de hacer, pero un poco elaborada. Pero seguro que el tiempo empleado os merece la pena.
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Muchas gracias y hasta la próxima :D
OTRA RECETA DE INTERÉS: BANDA DE HOJALDRE CON CREMA Y FRUTAS
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