Salmonetes al limón

Ingredientes para 4 comensales

Salmonete 4 unidades limón 2 unidades mantequilla 2 cucharadas estragón 1 ramillete perejil picado 1 cucharada sal
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Limpiar cuidadosamente los salmonetes y escamarlos. Sazonarlos y colocarlos en una fuente refractaria. Poner en un cazo al fuego la mantequilla con el zumo de los 2 limones y la ralladura de 1, y cocer unos\r\nminutos removiendo con una cuchara de madera.\r\n\r\nCubrir los salmonetes con el preparado anterior. Espolvorearlos con el perejil picado y colocar por\r\nencima las ramitas de estragón. Dejar el pescado en maceración durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, introducir la fuente en el horno, precalentado a temperatura fuerte y cocer durante 6-8 minutos. Servir, acompañado con patatitas hervidas al vapor.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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