Salmonetes valenciana

Ingredientes para 4 comensales

Salmonete 4 unidades limón 2 unidades aceite de oliva 3 cucharadas estragón 1 ramillete perejil picado 1 cucharada sal

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Limpiar y escamar los salmonetes. Lavarlos y secarlos con papel absorbente. Sazonarlos y colocarlos en una bandeja refractaria untada con un poco de aceite.
Mezclar en un cuenco la ralladura de 1 limón y el zumo de los 2, así como el aceite. Regar los salmonetes, espolvorear con perejil y colocar en el interior de cada salmonete una ramita de estragón. Introducir en el horno precalentado a 170º, durante 3-4 minutos, según el tamaño.
Servir al momento, acompañados de mayonesa y patatitas al vapor, o al gusto.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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