Bacalao fresco al estragón

Ingredientes para 4 comensalesBacalao 750 gr. naranja 2 unidades chalotas 2 unidades champiñones 200 gr. estragón(polvo) perejil picado 4 cucharadas sal pimienta molida aceite de oliva 2 cucharadas [imagen=1824405]Lavar y secar el pescado. Quitar la parte\r\nterrosa a los champiñones, lavarlos y cortarlos en láminas finas.\r\n\r\nCalentar el aceite en una sartén y rehogar las chalotas, picad ...

Ingredientes para 4 comensalesSalmonete 4 unidades limón 2 unidades mantequilla 2 cucharadas estragón 1 ramillete perejil picado 1 cucharada sal [imagen=1823906]Limpiar cuidadosamente los salmonetes y escamarlos. Sazonarlos y colocarlos en una fuente refractaria. Poner en un cazo al fuego la mantequilla con el zumo de los 2 limones y la ralladura de 1, y cocer unos\r\nminutos removiendo con una ...

Ingredientes para 4 comensalesFilete de bacalao 600 gr. champiñones 300 gr. nata líquida 1/2 de taza aceite 1 cucharada perejil 1 ramillete sal pimienta molida cebolla mediana 1 unidad [imagen=1824490]Lavar el pescado, secarlo con papel absorbente y trocearlo. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Quitar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos y laminarlos. Calentar el aceite en una cazu ...

Ingredientes para 4 comensalesSalmonete 4 unidades limón 2 unidades aceite de oliva 3 cucharadas estragón 1 ramillete perejil picado 1 cucharada sal [imagen=1823860]Limpiar y escamar los salmonetes. Lavarlos y secarlos con papel absorbente. Sazonarlos y colocarlos en una bandeja refractaria untada con un poco de aceite. Mezclar en un cuenco la ralladura de 1 limón y el zumo de los ...

Ingredientes para 4 comensalesLenguado 750 gr. queso fresco 4 unidades cebolla grande 1 unidad vino blanco seco 1/2 de taza pan rallado 1 cucharada pimentón dulce 1 cucharada aceite de oliva 3 cucharadas sal pimienta molida orégano [imagen=1824039]Pelar la cebolla y cortarla en aros muy finos. Calentar el aceite en una sartén y\r\nrehogar la cebolla a fuego mínimo hasta que se ponga transpar ...

Ingredientes para 4 comensalesPescadilla 800 gr. limón 1 unidad ajo 3 dientes aceite de oliva 8 cucharadas piñones 2 cucharadas perejil 1 ramillete pan rallado 2 cucharadas sal [imagen=1824056]Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente; colocarlo en una fuente refractaria. Exprimir el limón y regar el\r\npescado con el zumo dejándolo reposar durante 30\r\nminutos. Mientras tan ...

Ingredientes para 4 comensales Muslitos de pollo 8 unidades tomate triturado 250 gr. cebolla 1 unidad aceite 3 cucharadas vino blanco seco 1/2 de taza perejil picado estragón sal pimienta molida Quitar la piel a los muslos de pollo, lavarlos y secarlos con papel absorbente. Pelar y picar la cebolla. Colocar en un cuenco la cebolla y el aceite y llevar al microondas. Cocinar 3 minutos a la máxi ...

Ingredientes para 4 comensalesHuevos 4 unidades champiñones 100 gr. limón 1 unidad perejil tomate 150 gr. orégano aceite de oliva 2 cucharadas sal cebollino [imagen=1823935]Limpiar los champiñones cortando la parte terrosa y lavarlos muy bien. Exprimir el limón y\r\nregar los champiñones con el zumo para que no se pongan negros.\r\n\r\nLavar los tomates, secarlos con papel absorbente y cor ...

Ingredientes para 4 comensalesFilete de lenguado 500 gr. cebolla 1 unidad zumo de limón 1 unidad ajo 2 dientes aceituna rellena de pimiento 75 gr. aceite de oliva 2 cucharadas harina 1 cucharadita perejil picado orégano sal pimienta molida [imagen=1823914]Lavar los filetes de lenguado y secarlos con papel absorbente. Rociar el pescado con el zumo y dejarlo marinar 30 minutos. Pelar y corta ...

Ingredientes para 4 comensalesCabracho 1 kg. limón verde 2 unidades limón 2 unidades patatas 4 unidades cebolla mediana 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas sal pimienta blanca molida perejil [imagen=1824272]Pedir al pescadero que escame muy bien el pescado. Lavar los cabrachos por dentro y por fuera y secarlos con un trozo de papel absorbente. Hacer unos cortes en los lomos con un cuchill ...