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Bacalao a la crema

Ingredientes para 4 comensales

Filete de bacalao 600 gr. champiñones 300 gr. nata (crema de leche) líquida 1/2 de taza aceite 1 cucharada perejil 1 ramillete sal pimienta molida cebolla mediana 1 unidad

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Lavar el pescado, secarlo con papel absorbente y trocearlo. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Quitar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos y laminarlos. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar los champiñones y rehogar durante 10 minutos. Regar con la nata (crema de leche), salpimentar y cocer a fuego medio unos 5 minutos.
Colocar los filetes de pescado en una fuente refractaria, cubrir con la salsa de champiñones y meter en el horno, previamente calentado a 210º unos 8-10 minutos. Servir espolvoreados con perejil picado.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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