Champiñones a la crema

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INGREDIENTES para 2-3 personas

300 gr de champiñones enteros o laminados

100 ml de nata (crema de leche) ligera de cocina (crema de leche ligera)

100 gr de panceta ahumada

Media cebolla

1 hoja de laurel

Sal y pimienta

Perejil picado

Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

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Limpiamos bien los champiñones con un cepillito para quitar la tierra y cortamos las puntas terrosas. Los cortamos en láminas o en cuartos.

Picamos la cebolla y la pochamos a fuego lento en una sartén con un fondo de aceite y la hoja de laurel.

Cuando empiece a dorar añadimos la panceta y subimos el fuego para que dore un poquito.

Añadimos los champiñones y salteamos a fuego vivo. Cuando empiecen a tomar color ponemos la nata (crema de leche) ligera de cocina. Salpimentamos al gusto.

Dejamos que dé un hervor y reduzca un poco la salsa y servimos al momento espolvoreados con perejil picado.


CONSEJOS Y COMENTARIOS

Esta receta se puede preparar con cualquier variedad de champiñones (me encantan los Portobello) y también con setas silvestres.




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