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Salmonetes a la parrilla

Ingredientes para 3 comensales

Salmonetes pequeños 12 unidades aceite pimienta perejil mantequilla ajo limón vino blanco alcaparras sal

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Limpiar y lavar los salmonetes en agua fría. Hacer una marinada con aceite, limón, sal, perejil y ajo, dejándolos en ella al menos durante un cuarto de hora. Pasado ese tiempo, colocarlos en la parrilla o en una fuente refractaria y meterlo todo al horno fuerte. Conviene darles la vuelta a media cocción y regarles con el jugo de la marinada. Mientras los salmonetes se hacen, derretir 200 gr. de mantequilla en un cazo, añadir un poco de vino blanco, una cucharada de alcaparras machacadas, sal y pimienta. Servir los salmonetes, con esta salsa por encima. Se puede acompañar con patatas asadas.
Fuente: Aulafacil.net
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