Cuanto más tiempo dejéis marinada la trucha, más sabrosa estará.
Ingredientes (2 personas)
2 truchas (tamaño ración)
1 diente ajo
1 limón
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Lo primero que haremos será terminar de arreglar las truchas, cortándoles las aletas y las partes que, en la pescadería, se les haya podido pasar y las lavaremos bien.
Las salaremos y las dejaremos en un recipiente que se pueda tapar.
Les agregaremos el ajo, el perejil picado y el zumo de limón y las dejaremos cubiertas, en la nevera como mínimo durante 4 horas, para que se vaya macerando.
Trascurrido este tiempo, les sacaremos el líquido de la maceración y volveremos a salarlas.
Pondremos al fuego una sartén con un chorrito de aceite y añadiremos una de las truchas.
Dejaremos que se fría primero por una cara y luego por la otra, siempre tapada la sartén para evitar que nos salpique. Volveremos a repetir el mismo procedimiento, con la otra trucha.
Cuando la tengamos dorada, ya tendremos listas nuestras deliciosas truchas preparadas para servir.
¡Buen provecho!
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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