Salmorejo o sopa fría de remolacha. Ideal para estos días calurosos, esta receta es muy fácil de preparar y está llena de beneficios para nuestra salud.
La remolacha es rica en antioxidantes y nutrientes que mejoran nuestra salud cardiovascular. Los tomates aportan licopeno, que es excelente para la piel y los ojos, mientras que el pepino nos mantiene hidratados y frescos. El pimiento rojo y la cebolla roja suman sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y el ajo mejora la circulación y fortalece nuestro sistema inmunológico. Para darle una textura increíble, usamos aguacate, que además es una fuente de grasas saludables.
El aceite de oliva virgen extra es buenísimo para el corazón, y un toque de vinagre de manzana o de vino blanco, ayuda a la digestión. Y
Así que no se lo pierdan, quédense conmigo y vean lo fácil que es preparar esta deliciosa y nutritiva sopa fría de remolacha. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes:250 gramos de remolacha cocida (puedes usar remolacha fresca cocida o comprada ya cocida).
900 gramos de tomates pera.
1 pepino.
1 pimiento rojo pequeño.
2 dientes de ajo (ajusta la cantidad según tu preferencia).
1/2 cebolla roja o cebolleta.
1 aguacate maduro.
10 gramos de vinagre de manzana o de vino blanco.
70 gramos de aceite de oliva virgen extra.
Sal al gusto.
Pimienta negra al gusto.
Preparación:
Toca la imagen y mira el paso a paso para realizar esta receta tan sencilla y deliciosa.
