SALMOREJO DE REMOLACHA

Comenzamos nueva semana!!!!!! Y en esta ocasión con un clásico entre los clásicos del verano, un SALMOREJO  pero con un toque diferente, remolacha.



La verdad es que el procedimiento es exactamente igual que el salmorejo que publiqué en su día, pero al que le he añadido remolacha, y le he cambiado también los "tropezones"
 Espero que os guste esta propuesta, con daditos de queso fresco y unas tiritas de bacon crujientes, ha quedado estupendo.




He de decir que me pasé con el ajo, ya que sólo llevaba 2, pero quedó muy fuerte, a mi personalmente me encanta, pero con el queso fresco y la remolacha, que es un poco dulzona, la mezcla ha quedado genial.



Mi hija se lo ha llevado a la playa y ha triunfado, les ha encantado a todos, así que prueba superada.....




Os cuento un poco, aunque los paso son los mismos de la otra vez......




Ingredientes:





1 kg de tomates bien rojos

100 gr de pan duro

2 dientes de ajo

100 ml de aceite

3 cucharadas soperas de vinagre de Jerez

1 cucharita de sal

Una remolacha grande o 2 pequeñas

Un poco de jamón

Huevo duro

Bacon

Queso fresco








1. - Batimos todos los ingredientes excepto la remolacha, hasta que esté bien fino y cremoso. Yo lo dejo unos 10 minutos batiendo, para que quede muy fino.






2. - En ese momento le añadimos la remolacha troceada y volvemos a batir otros 3 o 4 minutos.








3. - Mientras, cortamos el bacon en tiras, lo colocamos sobre papel absorbente y lo tapamos, y metemos al microondas un minuto. Si vemos que no queda crujiente, lo ponemos 30 segundos más, esto dependerá del grosor del bacon.








4. - Cortamos el queso en daditos muy pequeños, ya que lo iba a presentar en  vasitos pequeños.







Y sólo queda decorar y servir.








Os gusta???????







Queda con un color precioso!!!!












Pero lo mejor es el sabor que toma, una delicia!!!!!











Os animáis??????

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