SALMOREJO DE REMOLACHA
INGREDIENTES:
80 GRS. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100 GRS. QUESO DE CABRA
1 DIENTE DE AJO
300 GRS. DE REMOLACHA COCIDA
500 GRS. TOMATE MADURO TROCEADO
1 CUCHARADITA DE SAL
60 GRS. PAN DEL DIA ANTERIOR (O MAS SI TE GUSTA MAS ESPESO)
15 GRS. VINAGRE DE JEREZ
100 GRS. AGUA
PREPARACION:
1.- Coloca una jarra sobre la tapa del thermomix y pesa el aceite. Reserva.
2.- Pon en el vsaso el queso de cabra y trocea 6 seg/vel.4. Saca y reserva en el congelador.
3.- Pon en el vaso el ajo, la remolacha, el tomate y la sal. Tritura 30 seg/vel.5.
4.- Añade el pan, el vinagre y el agua y tritura 1min/vel.10.
5.-Con la espatula baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Mezcla 1 min/vel.5 y con la maquina en marcha ve añadiendo poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete has ta que termine de incorporarse al vaso.
6.- Vierte el salmorejo en una fuente y reserva en el frigorifico. Sirve el salmorejo decorado con el queso de cabra.
Fuente: este post proviene de Blog de Virkiky, donde puedes consultar el contenido original.
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