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Salmorejo con Thermomix



¿has probado el salmorejo?, a mi me encanta.

Esta crema de tomate es tradicional de Córdoba, allí no la he probado, pero te aseguro que esta queda deliciosa, se prepara en un momento y lo único que deberás esperar es a que enfríe.

En verano es ideal servirlo como primer plato. Si tienes invitados te permitirá prepararlo con antelación.


PARA 6 PERSONAS
150 gr. de aceite de oliva virgen extra
100 gr. de jamón (de calidad)
4 huevos
1-2 dientes de ajo
1 kg. de tomates maduros
1 cucharadita de sal (5 ml)
150 gr. de miga de pan blanco (del día anterior)
30 gr. de vinagre de vino

Añade al vaso los huevos duros y TROCEA 2 SEG. / VEL. 4. Retira del vaso y reserva en un recipiente hermético en el frigorífico.

Lava el vaso y seca bien.

Añade el jamón y PRESIONA EL BOTÓN TURBO 4-5 VECES. Comprueba el tamaño, si lo deseas más picado, presiona 2-3 veces más. Retira del vaso y reserva en un recipiente hermético en el frigorífico.


Sin lavar el vaso añade los dientes de ajo, la sal y los tomates. TRITURA 30 SEG. / VEL 5.

Añade el pan y el vinagre y TRITURA 30 SEG. / VEL. 5. A continuación BATE 2 MIN. / VEL. 10.

PROGRAMA VEL. 5 y vierte poco a poco sobre la tapa el aceite sin quitar el cubilete. Una vez incorporado, rectifica de sal y retira a una fuente. Reserva en el frigorífico.


Unos minutos antes de servir, adorna la superficie del salmorejo con jamón y huevo picado.

SIRVE BIEN FRÍO.

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