La cocina de España Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Salmorejo cordobés

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España", en el post de hoy vamos a hacer una receta de salmorejo cordobés original. El salmorejo es una crema que se sirve siempre como primer plato es originario de Córdoba se toma siempre cuando hace mucho calor porque tiene que estar bien frío y está riquísimo.

INGREDIENTES

1 KG DE TOMATES DE PERA

150 GR DE PAN CANDEAL

SAL

1 DIENTE DE AJO

150 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

JAMÓN SERRANO

1 HUEVO

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es poner a cocer el huevo. Porque tenemos que hacer un huevo duro para decorar el salmorejo, cuándo se ha acabado de cocer se retira del fuego y se deja que se enfríe, a continuación en una batidora de vaso se echa el tomate para triturar, tiene que estar bien lavado y cortado en trozos lo batimos y cuando ya está bien batido, lo pasamos por un colador y lo echamos en un bol, cuando hemos acabado de pasarlo por el colador lo volvemos a echar en la batidora, le echamos el pan candeal lo dejamos que se remoje diez minutos, cuando han pasado los 10 minutos que el pan ya está bien blando, echamos el diente de ajo y la sal al gusto y nos disponemos a Batir otra vez, cuando se a batido todo bien entonces vamos echando el aceite de oliva virgen extra poco a poco sin dejar de batir cuándo se ha acabado de echar todo el aceite entonces se pone a máxima potencia para que se mezcle muy bien, cuando haya cogido la textura idónea entonces paramos la batidora lo echamos en un plato y lo decoramos con una lamina de aceite por encima, un poco de huevo duro que habíamos preparado antes bien troceado y un poquito de jamón serrano cortado muy pequeño, se mete en la nevera que se enfríe muy bien y ya está listo para comer que os APROVECHE A TODOS.






VÍDEO DE LA RECETA


















SI QUERÉIS VER MAS RECETAS. AQUÍ ABAJO TENÉIS MAS.

TORRIJAS DE LECHE

SALSA CARBONARA

MOUSSE DE CHOCOLATE

MANZANAS ASADAS

GAMBAS AL AJILLO

Fuente: este post proviene de La cocina de España, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

JUDÍAS BLANCAS CON CHORIZO

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". En el vídeo de hoy vamos a hacer una receta de judías blancas con chorizo, os voy a decir las propiedades que tienen las judías blancas tiene ...

Flan de queso

Hola amigos bienvenidos a la cocina de España hoy vamos a hacer una receta de flan de queso vamos a contar la receta paso a paso que es muy fácil de hacer y muy rica de comer. INGREDIENTES 400 ML DE ...

Taberna Sabe a Gloria

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Os voy a contar mi experiencia en la taberna Sabe a Gloria que está en la calle Huertas número 53, en pleno Barrio de las Letras os voy a con ...

Salmorejo cordobés

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España", en el post de hoy vamos a hacer una receta de salmorejo cordobés original. El salmorejo es una crema que se sirve siempre como primer plato e ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros cocina española primer plato ...

Salmorejo cordobés

Como dice la canción " el verano ya llego". Por esa razón vamos a disfrutar de un buen salmorejo cordobés. El salmorejo es una crema de tomate fría servida como primer plato. Pertenece a la cocina tradicional de Córdoba (Andalucía). INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS. 1 KILO DE TOMATES MADUROS. 2 DIENTES DE AJO. SAL Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN. 1HUEVO COCIDO. CEBOLLINO. MIGAS DE PAN DURO. ELAB ...

general aperitivos verano ...

Salmorejo cordobés

Con la llegada del calor este salmorejo cordobés hará las delicias de cualquier comensal, receta sana originaria de la provincia de Córdoba en la que también disfrutaremos de su delicioso rabo de toro. Ingredientes: 1 Kg. de tomates 1 pepino 1 pimiento rojo 1 cebolleta fresca 1 diente de ajo (al gusto) Un vaso de aceite de oliva virgen Sal 1-Unas cuantas horas antes de hacer el salmorejo cordobés ...

general españa salado ...

Receta: Salmorejo cordobés

Para los que no conozcan el salmorejo y quizás conozcan el gazpacho, les puedo decir que es un plato parecido ya que está echo a base de tomate pero más espeso, que para mi gusto está más rico. Aunque no le quiero quitar merito al gazpacho ya que seguro que habrá muchos que les pase lo contrario que a mí y les guste más el gazpacho que el salmorejo. Como el título indica esta delicia viene de una ...

recetas de primeros cocina tradicional cremas ...

SALMOREJO CORDOBÉS.

Hoy vamos a cocinar otro plato muy refrescante, ingredientes muy básicos, hoy cocinaremos un salmorejo. He querido hacer este plato muy simple, sin añadir nada más que los ingredientes de la receta original de Cordoba, ahora ya vemos en muchos restaurantes salmorejos de todas las clases pero la mayoría de veces lo más sencillo es lo más bueno. El salmorejo es una crema fría cuyos ingredientes son ...

recetas de primeros cremas huevos ...

SALMOREJO CORDOBÉS

El salmorejo cordobés es una sopa fría más densa que el gazpacho, principalmente porque lleva más cantidad de pan y no se le añade agua, de hecho tanto se puede consumir como sopa, como salsa para acompañar fritos o sencillamente para untar en unas tostadas. En sus orígenes el salmorejo era de color blanco y la manera tradicional de elaborarlo era con el mortero, majando la miga de pan con aceite, ...

recetas de primeros comidas regionales gazpachos

SALMOREJO CORDOBÉS

Para hacer este gazpacho se necesita: -600gr de tomates -150 gr de pan duro -vinagre -1diente de ajo -huevos duros -jamón serrano -sal -aceite -Lavamos los tomates y cortamos en trozos. -Trituramos un poco en la batidora. - Añadimos el pan -Añadímos el ajo y sal -Añadimos vinagre -Por último echamos el aceite y dejamos una crema homogénea y lisa. -Lo pasamos por un colador o chino, a si quita ...

general ajo aperitivos ...

Salmorejo cordobés

Tanto me gustó el salmorejo cordobés que lo pedí en una misma tarde cuatro veces en los respectivos bares que encontramos en nuestro paseo. Te lo sirven como tapa o aperitivo. Eso sí, con su correspondiente vino blanco. Y es que este plato, que se come bien frio, es delicioso, ligero, fresco y crudivegano. Es tan conocido en España que hay hasta una cofradía del salmorejo cordobés. Es ideal, reduc ...

COCINA FÁCIL PRIMEROS PLATOS SOPAS Y PURÉS

Salmorejo cordobés

Pocos, poquísimos platos de comida tienen una calle dedicada en su honor. En Córdoba, el ayuntamiento de la ciudad –a instancias de la Cofradía del Salmorejo- cambió el nombre de la calleja del Arco por el de la calleja del Salmorejo Cordobés. Ocurrió el 10 de diciembre de 2014 y para conmemorarlo se puso un gran azulejo de cerámica con la receta, así no habría ni un cordobés que pudiese alegar de ...

Salmorejo

Salmorejo Cordobés Aquí te dejo mi primer Salmorejo Cordobés de la temporada. Qué rico! Cuánto lo deseaba! Es un plato típico de Córdoba pero se han extendido distintas versiones de la receta por toda Andalucía. Se sirve como primer plato, bien fresquito. Ingredientes para el salmorejo casero: 1 kilo de tomates maduros (para 4 personas) 2 bollos de pan (mejor si son del día anterior) 1 diente de a ...

recetas de primeros platos típicos regionales sopas ...

Receta española salmorejo cordobés

Receta española salmorejo cordobés, representativo de la gastronomía de España, el salmorejo es un plato muy especial que identifica la hermosa región de Córdoba. Es una crema que se sirve como primer plato que está conformada por ricos ingredientes como el aceite de oliva, las migas de pan, entre otros. También puede servir como acompañamiento, es un plato económico cuyo origen se remota a finale ...