Boloñesa vegetariana con soja texturizada




BOLOÑESA VEGETARIANA CON SOJA TEXTURIZADA
INGREDIENTES:
80 GRS, SOJA TEXTURIZADA GRUESA
150 GRS. CALDO DEVERDURAS
150 GRS. VINO TINTO
20 GRS- SALSA DE SOJA
120 GRS. CEBOLLA EN TROZOS
100 GRS. ZANAHORIA EN TROZOS
20 GRS. APIO
120 GRS. CHAMPIÑONES
50 GRS. PIMIENTO VERDE
2 DIENTES DE AJO
60 GRS. ACEITE DE OLIVA
400 GRS. TOMATE NATURAL TRITURADO
1 CUCHARADITA DE SAL
1 PELLIZCO DE PIMIENTA MOLIDA
1 CUCHARADA DE OREGANO SECO

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso la salsa de soja, el caldo de verduras, la soja texturizada y el vino tinto. Programa 10 min/vel.1/90º. Vierte en un bol y reserva.
2.- Pon en el vaso la cebolla, el ajo, zanahoria, apio, champiñones, pimiento, aceite, tomate triturado, sal y pimienta., Tritura todo 30 seg/vel.5 y sofrie 15 min/vel.1/120º.
3.- Mientras tanto cuele la soja y estruja un poco para quitar el exceso de liquido.
4.- Añade al vaso la soja escurrida con el oregano y programa 5 min./100º/vel.1 y giro izquierda.
Vierte en un bol y utiliza en lo que mas te interese:

SPAGUETTI, MACARRONES, ARROZ COCIDO, PATATAS HERVIDAS, RELLENO DE CALABACINES O BERENJENAS ...

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INGREDIENTES. 1 butifarra fresca enrollada de 600g. aprox. 1 diente de ajo 150 g. cebolla a trozos 1 zanahoria a trozos 1 vaso de brandy 50g. 1 vaso de vino blanco 50g 400 ml de caldo de pollo 1 lata ...

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