¿Has probado a jugar con la receta de Salmorejo? Aquí te dejo mi versión del Salmorejo de Remolacha. Ahora dime tú, ¿cuál es tu versión del Salmorejo? Ingredientes para 4 personas
1 kilo de tomates maduros
200 gramos de pan del día anterior
1 diente de ajo
200 gramos de remolacha
1 zanahoria
1 trozo pequeño de jengibre
Aceite de oliva
Sal
Vinagre Cómo se hace el Salmorejo con Remolacha
1. Lavamos los tomates y los cortamos en trozos. Cuando los tengamos todos lo pasamos por la batidora y luego lo colamos para eliminar el resto de piel y pepitas. 2. Desmenuzamos el pan duro que tengamos, si es de un día o dos mejor. Cuando tengamos todo el pan cortado, en un recipiente grande ponemos el pan y le echamos los tomates triturados. 3. Añadimos también 1 diente de ajo, una zanahoria pelada y cortada a trozos y con la remolacha hacemos lo mismo. Yo he usado la remolacha que viene envasado al vacío y preparada para usar de la marca Hacendado. 4. Echamos un poquito de jengibre. Lo puedes echar un trozo de la raíz o en forma de pasta que también venden así el jengibre. 5. El aliño se lo echamos al gusto de cada uno: sal, vinagre y aceite de oliva. Podemos ponerle 1 cucharada sopera de vinagre y 4 o 5 de aceite de oliva. 6. Lo batimos todo muy bien, mezclando todos los ingredientes. Lo metemos en el frigorífico y lo servimos bien frío. Lo puedes acompañar con huevo picado, picatostes y jamón serrano o con la guarnición que más te guste. .
Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
