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Salmorejo de sandía y tomate


Salmorejo de sandía y tomate

Para los días de calor te proponemos un salmorejo diferente: salmorejo de sandía y tomate, que, como su nombre indica, lleva sandía... ¡pero el resultado es riquísimo!
Cantidad: 1 cuenco de salmorejo (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Cocina: Española
Plato: Primer plato
Dificultad: FácilIngredientes:

1/2 kilogramo de sandía

1 diente de ajo

1/2 kilogramo de tomates

200 gramos de pan del día anterior

1 cucharadita de sal

10 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de vinagre de Jerez

1 huevo sancochado (cocido, para decorar)

rodajas de jamón serrano (para decorar)

trocitos de sandía (para decorar)Instrucciones:

Pelamos y troceamos la sandía y la ponemos en un bol guardando algunos cuadraditos para decorar.
Salmorejo de sandía y tomate, pelar y trocear la sandía


Añadimos el diente de ajo pelado tras haberle retirado el germen.
Salmorejo de sandía y tomate, añadir el diente de ajo pelado tras retirar el germen


Pelamos los tomates,
Salmorejo de sandía y tomate, pelar los tomates


los cortamos en cuartos y los agregamos al bol con la sandía y el ajo.
Salmorejo de sandía y tomate, cortarlos en cuartos y agregarlos al bol con la sandía y el ajo


Retiramos la corteza al pan y lo dejamos unos minutos en remojo.
Salmorejo de sandía y tomate, quitarle los bordes al pan


Ponemos en un vaso americano el tomate, la sandía, el ajo y la sal.
Salmorejo de sandía y tomate, poner en un vaso americano el tomate, la sandía, el ajo y la sal y triturar bien


Trituramos todo bien.
Salmorejo de sandía y tomate, triturar bien


Agregamos el pan escurrido...
Salmorejo de sandía y tomate, añadir el pan escurrido


... y seguimos batiendo.
Salmorejo de sandía y tomate, triturar bien


Preparamos el vinagre de Jerez y...
Salmorejo de sandía y tomate, preparar el vinagre


... agregamos 4 cucharadas de vinagre y 10 cucharadas de aceite de oliva.
Salmorejo de sandía y tomate, agregar el vinagre y el aceite


Seguimos triturando hasta que todos los ingredientes queden emulsionados.
Salmorejo de sandía y tomate, triturar hasta que quede todo emulsionado


Pasamos toda la mezcla por el chino para retirar las impurezas.
Salmorejo de sandía y tomate, pasar por el chino para quitar impurezas


Lo servimos en un cuenco para refrigerar y tomarlo bien frío.

En el momento de servirlo lo emplatamos.
Salmorejo de sandía y tomate, tras refrigerar, emplatar


En este caso lo hemos decorado con huevo cocido troceado, cuadraditos de sandía y lonchitas de jamón serrano.
Salmorejo de sandía y tomate, sugerencia de presentación


El salmorejo de sandía y tomate está listo para comer.
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