Tenemos por costumbre tomarnos el tradicional salmorejo de tomate, pero ¿qué tal si te atreves con esta receta de salmorejo de aguacate? Verás que te sorprende su sabor.
Cantidad: 1 vaso americano (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Cocina: Española
Plato: Primer plato
Dificultad: FácilIngredientes:
3 aguacates maduros
1 cebolleta
el zumo de un limón
una pizca de sal
unas ramitas de cilantro fresco
200 mililitros de aceite de oliva
unas gotitas de salsa Tabasco (opcional)Instrucciones:
Preparamos los ingredientes.
Pelamos los aguacates, retiramos el hueso y vamos poniendo la pulpa en un vaso americano.
Agregamos la cebolleta troceada y el cilantro...
... y luego el zumo de limón, la sal y el aceite de oliva.
Trituramos bien hasta integrar todos los ingredientes y conseguir una emulsión ligeramente espesa.
Si te gusta el picante puedes añadirle unas gotitas de Tabasco.
Una vez bien triturado el salmorejo lo introducimos unas horas en la nevera para tomarlo bien fresquito.
Servimos en copas individuales decorándolas con unas hojitas de cilantro.
El salmorejo de aguacate está listo para comer.
Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
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