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Ensalada de piña y aguacate





Una ensalada cubana que me guardé en pendientes cuando viajamos a Cuba con el reto Cocinas del Mundo. Me he permitido añadir tomate y cebolleta, que no estaba en la receta original, y la verdad es que nos ha encantado. Os la recomiendo, estaba riquísima!

Ingredientes:

4 aguacates pelados y a rodajas

1 piña pelada y a dados

zumo de 1 limón

1 tomate grande troceado

2 cebolletas troceadas

aceite aove

sal y pimienta

cilantro picado



Rociamos las rodajas de aguacate con zumo de limón para que no se ennegrezca.



Ponemos la cebolla ya troceada en juliana cubierta con agua y vinagre (a partes iguales más o menos) y dejamos 15 minutos.



Mezclamos todos los ingredientes en un bol y servimos espolvoreando el cilantro picado y un chorrito de aceite






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