SALMOREJO de SANDÍA. RECETA de VERANO FÁCIL y RÁPIDA.

Hola TTCer@s!! Ya ha llegado el verano y con él han llegado los platos tradicionales de este tiempo. En nuestra gastronomía tenemos una gran variedad. Una de ellas y quizás de las más conocidas junto al gazpacho es el salmorejo. El equipo de Tu tiempo en la cocina os enseñamos cómo hacer SALMOREJO de SANDÍA refrescante y delicioso para combatir los calores del verano. Esperamos que os guste tanto como a nosotros!

Ingredientes:

- 500 gr. de sandía 
- 500 gr. de tomate 
- 200 gr. de pan integral casero 
- 10 cdas. de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 4 cdas. de vinagre de vino
- un diente de ajo
- una pizca de sal
- como topping picatostes integrales caseros y un huevo cocido

Elaboración:

1.- Pelamos y picamos el diente de ajo (nosotros le quitamos el germen para que no repita).
2.- Lavaremos, pelaremos y trocearemos los tomates.
3.- Trocearemos la sandía y le quitaremos las pepitas.
4.- Pondremos en un bol grande la sandía, los tomates y el ajo.
5.- Le añadiremos también la sal.
6.- Con ayuda de una batidora lo trituraremos todo, hasta que quede una textura suave.
7.- Cortaremos el pan en trozos, no es necesario que los hagas muy pequeños.
8.- Cogeremos el pan y lo pondremos en el bol donde está nuestra mezcla, lo dejaremos hasta que empape bien el pan y absorba todos los sabores.
9.- Una vez que esté bien empapado nuestro pan, lo trituraremos todo de nuevo, hasta que no quede ningún grumo.
10.- Una vez triturado el pan y sin parar la batidora, iremos incorporando poco a poco el aceite y luego el vinagre. Debe quedar una textura suave.
11.- Meteremos el salmorejo en la nevera para poderlo consumir bien fresquito, mientras tanto prepararemos nuestros toppings.
12.- Ahora haremos los picatostes. Coger un trozo de pan del día después y lo cortáis a dados.
13.- Pondremos en una sartén un poco de aceite a calentar.
14.- Colocaremos en la sartén nuestro pan a dados y lo cocinaremos por todos lados hasta que doren. Y ya tendremos nuestros picatostes caseros. Los reservaremos.
15.- Aprovecharemos para cocer también el huevo, pondremos en un cazo agua y la llevaremos a hervir, colocaremos nuestro huevo que lo cocinaremos durante 20'
16.- Cortaremos el huevo a rodajas y lo reservaremos.
17.- Serviremos en tazones individuales nuestro salmorejo, repartiéndolo equitativamente entre todos los comensales.
18.- Colocaremos por encima del salmorejo las rodajas de huevo duro, luego los picatostes y para finalizar un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
19.- Y listo. Qué lo disfrutéis!!
 
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