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Gazpacho y Salmorejo (receta)


📌 El gazpacho se le añade agua, al salmorejo no; el gazpacho se bebe, el salmorejo se come con cuchara.

📌 El gazpacho se elabora con tomates, pimiento, pepino..., el salmorejo sólo con tomates. 

📌 El gazpacho es una sopa fría de hortalizas, el salmorejo una emulsión.

📌 Ingredientes del Gazpacho:
Tomates maduros
Ajo al gusto
Aceite de oliva virgen extra 
Agua
Sal
Vinagre (opcional)
Pepino (opcional) 
Pimiento verde (opcional) 
Pimiento rojo (opcional) 
Zanahoria (opcional) 
Cebolla (opcional) 
Comino (opcional) 
Pimienta negra (opcional) 
Pan (comida 40gr, cena 20gr, opcional)

Se puede añadir trocitos de cebolla, pimiento....

📌 Ingredientes del Salmorejo:
+250gr de tomates maduros
Ajo al gusto 
1 cucharada de aceite de oliva virgen
Vinagre (opcional)
Pan (comida 40gr, cena 20gr, opcional) 
Una manzana (opcional) 

Se puede añadir un huevo duro o 60gr de jamón serrano o medio huevo duro + 30gr de jamón serrano o 80gr de bacalao ahumado. 



Fuente: este post proviene de Menús saludables "El Método de la Báscula", donde puedes consultar el contenido original.
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