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Receta de salsa pesto (albahaca, nueces y piñones)

Ingredientes (para 4 platos):
- 150 ml. aceite oliva
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- 1 puñadito de piñones
- 3 nueces
- 30 gr. de albahaca (sólo las hojas, sin el tallo).
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de queso curado rallado

Elaboración:
Tras lavar y secar la albahaca, picar con el mortero y un poco de sal. A continuación, añadir los frutos secos y el ajo al mortero y picar.

Añadir el aceite oliva y los quesos. Remover y dejar reposar 2-3 horas antes de comer.

Servir la pasta hervida muy caliente y añadir dos cucharadas soperas de la mezcla por plato.



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