comunidades

Salmorejo (receta perfecta)

Aún lejos de ser el plato estrella del verano, partida que gana de largo el gazpacho, lo cierto es que cada año el salmorejo se va haciendo con más adeptos, y es que resulta tan refrescante, rápido y natural como el gazpacho. Pues con estas perspectivas, científicos de Córdoba han dado con la receta ideal del salmorejo, estudiando miles de bares, restaurantes y hogares, resultando ésta la receta perfecta del salmorejo...





Dicho y hecho. Yo en cuanto oigo eso de receta perfecta no me puedo resistir a probarla, y he de decir que si no lo es, se acerca bastante... Está de muerte!



Ingredientes para hacer la receta perfecta de salmorejo:

-1kg de tomates.

-200grs de pan.

-100ml aceite.

-1 diente de ajo.

-10grs sal.

-Jamón serrano y huevo cocido (opcionales).

Cómo hacer la receta perfecta de salmorejo:

Aunque en sus inicios estas cremas se hacían a mortero, la verdad es que hoy día es algo impensable... Nos gusta una crema fina y sedosa con mucho sabor. Así que sólo tenemos que triturar muy bien todos los ingredientes y estará listo nuestro salmorejo perfecto.



Las salvedades que incluye el estudio en la receta perfecta:

-Los tomates deben de estar en su punto óptimo de maduración, nunca verdes, y se utilizarán bien limpios pero sin pelar.

-El pan deberá de ser de hogaza del día anterior, y no se pondrá a remojo en ningún líquido.

-El aceite, por supuesto, de oliva virgen.

-Se podrá acompañar con huevo cocido o jamón serrano, o ambos, todo bien picado, al gusto.



A raíz de aquí puedes hacer infinitas cremas refrescantes y saludables para hacer el verano más llevadero...

Fuente: este post proviene de Cocinaros, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Para matar esos antojos de dulce sin pecar... Fácil, rápido y riquísimo. Ingredientes : -80ml leche (puede ser vegetal). -80grs harina de avena. -Edulcorante al gusto (yo he puesto 1 cucharada de x ...

Después de este parón blogueril, ya tenía ganas de volver a escribir y actualizar el blog. Y no podía ser de otra forma que con algo sencillo y dulce, como estas cañas de crema que se hacen en un mome ...

Recomendamos

Relacionado

ajo Básico gazpacho ...

📌 El gazpacho se le añade agua, al salmorejo no; el gazpacho se bebe, el salmorejo se come con cuchara. 📌 El gazpacho se elabora con tomates, pimiento, pepino..., el salmorejo sólo con tomates.  📌 El gazpacho es una sopa fría de hortalizas, el salmorejo una emulsión. 📌 Ingredientes del Gazpacho: Tomates maduros Ajo al gusto Aceite de ...

Guisos potajes y ollas Recetas ...

Buenas buenas mis amigos amantes de la cocina mundial! Una vez más un espectacular plato Español, más precisamente se trata de un plato tradicional de Córdoba (Andalucía): Con ustedes la receta de Salmorejo Cordobés. Si queremos saber un poquito de historia les cuento que esta receta de Salmorejo tal como se las voy a presentar es una heredera de lujo de la mismísima Mazamorra y que fue posible gr ...

Cremas Jamón reto Asaltablogs ...

Cuando en verano tenemos que organizar una comida o cena, hay un sinfín de recetas fantásticas para hacer, pero hay un primer plato que me encanta.....el salmorejo, que es una receta sencilla y barata de la gastronomía andaluza, más concretamente de Córdoba. El salmorejo es una crema de tomate, pan, ajos, aceite de oliva y una cierta cantidad de miga de pan, que se suele acompañar de huevo cocido ...

general españa salado ...

Para los que no conozcan el salmorejo y quizás conozcan el gazpacho, les puedo decir que es un plato parecido ya que está echo a base de tomate pero más espeso, que para mi gusto está más rico. Aunque no le quiero quitar merito al gazpacho ya que seguro que habrá muchos que les pase lo contrario que a mí y les guste más el gazpacho que el salmorejo. Como el título indica esta delicia viene de una ...

general entrantes y ensaladas legumbres y verduras

El salmorejo, una receta típica de Córdoba (Andalucía). Una elaboración barata, sencilla y perfecta para el verano! El salmorejo se diferencia del gazpacho principalmente por dos motivos: -Sus ingredientes son únicamente ajo, tomate y pan aderezados con aceite de oliva, vinagre y sal. -Y es más espeso debido a que lleva más cantidad de pan. Salmorejo Imprimir El salmorejo es una crema fría mu ...

recetas de primeros alimentos recetas ...

El salmorejo es una sopa fría que se asemeja ligeramente al gazpacho. Más que un plato, el salmorejo es un producto cultural. El salmorejo requiere muy pocos y comunes ingredientes, y es muy fácil de hacer; así que es un gran plato para que un cocinero principiante se anime a intentarlo. Se debe recalcar que este plato es ideal no solo para el disfrute gastronómico, sino también para la salud; pue ...

recetas thermomix

Tras la buena acogida de la receta del remojón granaíno, hoy me animo con otra receta. El salmorejo, que también es muy andaluz, aunque esta vez típico de la zona de Córdoba. ¡Es una de mis comidas favoritas! El salmorejo es tremendamente fácil de hacer. En verano, es rara la semana que no lo prepare, porque es fresquito, saludable, rápido y está buenísimo. Me enfada que de Despeñaperros para arri ...

Ensalada Entrantes Guisos y Potajes ...

El Salmorejo es un plato típico de Andalucía, concretamente de Córdoba. Proviene del gazpacho aunque tiene una textura más cremosa y una consistencia más espesa al incorporar más pan en su composición. Además, puede ser una cena ideal para esos días en los que llegamos cansados a casa y no nos apetece cocinar algo muy elaborado, porque es un plato rápido y además, está delicioso. Si tenéis el estó ...

Sopas y Cremas salmorejo uvas ...

Si hay dos platos que caractericen al verano esos son el salmorejo y el gazpacho. Se pueden hacer de mil maneras, usando los ingredientes que más nos gusten, tomates, pimientos, uvas, manzana, pepino, remolacha, aguacate, melón… En esta ocasión os he preparado un salmorejo de uvas, ya que caza a la perfección con el resto de ingredientes típicos del salmorejo. Además la uva le aporta un dulzor y f ...

general

Hace unas semanas me pidieron una vez mas, desde Procono TV Córdoba que fuera a preparar en plató una receta de salmorejo, pero algo diferente. Después de darle algunas vueltas, me decidí por preparar un salmorejo de manzana, que es una receta muy rica y suave. Al no llevar pan, que se sustituye por manzana, tiene menos calorias que el salmorejo tradicional ...