Ingredientes para None comensales
tomateEmpezamos con este receta de , Marga Cabré Racionero quien prepara una salsa llena de sabor y con mucho cuerpo con las verduras que complementa la salsa, además del vasito de vino blanco.
SALSA DE TOMATE CASERA
Ingredientes:
-1 diente de ajo
-1 cebolla fresca
-1 puerro
-1 pimiento verde italiano
-1 zanahoria
-2 tomates maduros
-vasito de vino blanco
-una hoja de laurel
-una cucharada de azúcar
-aceite de oliva. sal, pimienta blanca molida y perejil
Preparación:
Cortar en láminas el ajo y muy picadito el puerro y la cebolla, pochar en una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva suave, salpimentar.
Añadir el pimiento verde y la zanahoria cortado a cuadritos y a continuación los tomates rallados y la hoja de laurel, remover y dejar sofreir a fuego lento.
Cuando ya se haya sofrito y cambiado de color incorporar el vasito de vino blanco y la cucharada de azúcar, dejar reducir, aprox. 20'-30'
Dejar enfriar y triturar con un poco de caldo de verduras hasta conseguir una salsa homogénea, espolvorear perejil en especia y servir.
Nota: Aveces suelo añadir una cucharada de carne de pimiento choricero concentrado.
La siguiente aportación es de Ana Navarro Molina desde el blog "El toque especial de ana " quien le da un toque con pimentón dulce, obteniendo una salsa muy suave , recomendable para preparar un rico plato de macarrones o una pizza,
.La receta en el enlace: http://eltoqueespecialdeana.blogspot.com.es/2012/11/salsa-de-tomate-con-pimenton.html#gpluscomments
http://eltoqueespecialdeana.blogspot.com.es/2012/11/salsa-de-tomate-con-pimenton.html#gpluscomments