Sepias con ajo y perejil

Ingredientes para 4 comensalesPescadilla 4 unidades cebolla grande 1 unidad zanahorias 2 unidades vino blanco seco 1/2 de taza apio 1 ramita aceite de oliva extra 4 cucharadas sal [imagen=1823912]Limpiar las pescadillas, quitar las vísceras, lavarlas y secarlas con papel absorbente. Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas. Raspar la zanahoria y cortarla en juliana, así como el apio finamente ...

Ingredientes para 4 comensalesBoquerones 250 gr. lenguado 4 unidades salmonete 250 gr. pescadilla pequeña 250 gr. harina especial para fritura 4 cucharadas aceite de oliva extra sal [imagen=1824176]Limpiar los boquerones, quitar las cabezas y vísceras, lavarlos y dejarlos en un colador para que escurran. Lavar los lenguados, los salmonetes y las pescadillas, quitando las vísceras pero dejando ...

Ingredientes para 4 comensalesTrucha 700 gr. hinojo 4 ramitas sal pimienta molida aceite de oliva 2 cucharadas [imagen=1823754]Limpiar bien las truchas, lavarlas y secarlas con papel absorbente. Colocarlas en una fuente adecuada para el microondas, salpimentarlas, introducir en su interior el hinojo y regar con el aceite. Cubrir con plástico transparente perforado e introducirlas en el microon ...

Ingredientes para 4 comensalesSardina pequeña 800 gr. tomate 1 kg. pimiento verde 2 unidades cebolla grande 1 unidad ajo 2 unidades aceite de oliva 6 cucharadas perejil 1 ramillete sal pimienta molida [imagen=1824138]Quitar a las sardinas las vísceras y las cabezas; abrirlas y quitarlas la raspa. Lavarlas y colocarlas en un escurridor amplio. Dejarlas escurrir. Pelar y picar los ajos. Picar ba ...

Ingredientes para 4 comensalesPatatas 750 gr. diente de ajo 2 unidades pimentón dulce 1/2 de cucharada aceite de oliva 5 cucharadas perejil picado 1 cucharada sal [imagen=1823959]Pelar las patatas, lavarlas, secarlas y cortarlas en rodajas de 1/2 centímetro de grosor. Calentar abundante aceite, añadir las patatas, dejándolas freír lentamente hasta que estén blanditas, procurando no moverlas para ...

Ingredientes para 4 comensalesSardinas 750 gr. limón 2 unidades mostaza 1 cucharadita perejil aceite de oliva 3 cucharadas sal [imagen=1823911]Quitar las cabezas y las vísceras a las sardinas. Lavarlas bajo el chorro del agua fría, aprovechando para quitarles las escamas con la ayuda de los dedos. \r\nSecarlas y colocarlas en un plato o bandeja, salándolas ligeramente. \r\nExprimir los limones ...

Ingredientes para 4 comensalesTrucha asalmonada 4 unidades caldo de verduras 2 cucharadas aguacate 1/2 unidades yogures naturales 1 unidad eneldo 1 ramita limón 2 unidades aceite de oliva 1 cucharada sal pimienta molida [imagen=1824463]Limpiar las truchas, desechando la cabeza y la espina central, y abrirlas. Lavarlas y secarlas con papel de cocina. Colocarlas en una fuente, espolvorear con en ...

Ingredientes para 4 comensalesCongrio 800 gr. cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 2 unidades guisante congelado 100 gr. huevo 1 unidad punta de espárrago 12 unidades vino blanco 1/2 de taza harina 1/2 de cucharada gambas 100 gr. aceite de oliva 4 cucharadas perejil picado 1 cucharada sal [imagen=1824316]Lavar las rodajas de congrio y secarlas con papel absorbente. Colocar el huevo en un cazo, ...

Ingredientes para 4 comensalesPera 4 unidades naranja 3 unidades zumo de limón 1 cucharada edulcorante líquido agua 1/2 de taza [imagen=1824440]Lavar 2 naranjas, secarlas con papel absorbente, y pelarlas quitando todo resto de piel blanca; cortar la piel en tiritas finas. A continuación, exprimir esas 2 naranjas y poner el zumo en un cazo con el zumo de limón y agua hasta obtener 300 ml de líqui ...

Ingredientes para 4 comensalesPescadilla 4 unidades huevo cocido 2 unidades yemas de huevo 1 unidad yogures naturales 2 unidades cebollitas francesas 2 unidades zumo de limón 1 unidad mostaza 1 cucharada harina aceite de oliva sal pimienta molida [imagen=1823876]Limpiar bien las pescadillas y secarlas con papel absorbente. Sazonar, pasar por harina y freír en abundante aceite caliente. Esc ...