Sardinas al limón

Ingredientes para 4 comensales

Sardinas 750 gr. limón 2 unidades mostaza 1 cucharadita perejil aceite de oliva 3 cucharadas sal

[imagen=1823911]
Quitar las cabezas y las vísceras a las sardinas. Lavarlas bajo el chorro del agua fría, aprovechando para quitarles las escamas con la ayuda de los dedos. \r\nSecarlas y colocarlas en un plato o bandeja, salándolas ligeramente. \r\nExprimir los limones, colocar el zumo en un cuenco, agregarle la mostaza y una cucharada de aceite y mezclar bien. Regar las sardinas con este preparado y dejarlas macerar en el frigorífico, durante 1 hora, tapadas con un trozo de papel de aluminio. \r\n
Untar una plancha con el resto del aceite y asar las sardinas por ambos lados, mojándolas a menudo con la marinada de limón. Una vez asadas, servir inmediátamente espolvoreadas con perejil picado y adornadas con rodajas de limón.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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