Sopa de almendras (2)

Ingredientes para None comensales

Panecillo francés almendra 250 gr. leche 1 l. almendras amargas azúcar 250 gr. canela en polvo
Se tuesta un panecillo francés cortado en sopas muy delgadas, teniendo cuidado de que se tueste bien sin que tome demasiado color. Ya tostado este pan se coloca en el fondo de la sopera en el que haya de servirse. La leche de almendras se prepara machacando 250 gramos de almendras e igual cantidad de azucar, hasta que se forme una masa completamente lisa y sin granos, para facilitar la molturacion y evitar que la almendra produzca aceite al machacarla. Se se añaden unas cucharadas de leche durante la operacion. Cuando la pasta esta totalmente machacada se añade poco a poco, un litro de leche. Con las almendras que se habran mondado antes de machacarlas, es muy conveniente mezclar dos o tres almendras amargas, que comunican a la sopa un gusto especial; en el caso de no tener a mano estas almendras amargas, se reemplazan por dos cucharadas de agua de azahar. El líquido producido por la mezcla de la leche y las almendras se cuela a través de un colador muy tupido y se coloca sobre el fuego, haciendolo hervir sin parar de moverlo con una espátula de madera para que no se agarre al fondo de la cacerola. En cuanto rompe a hervir se vierte sobre el pan,se deja reposar unos minutos, se espolvorea por encima azúcar y canela molida y se sirve.
Fuente: CURRY333
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Ingredientes para None comensalesPuerros 3 unidades mantequilla 50 gr. harina 30 gr. almendra 200 gr. nata líquida 250 dl. consomé 1 l. leche 250 ml. [imagen=1825042]En primer lugar, hay que rehogar la mantequilla junto con el puerro y las almendras, para después añadir la harina. Una vez esté todo junto hay que trabajarlo y mezclarlo bien. Posteriormente, añadir el consomé removiéndolo y la leche ...

Bizcocho de almendras Ingredientes: 4 huevos grandes 2 yogures de turrón 150 gr de almendras molidas, sin que lleguen a ser polvo Un buen chorro de esencia de almendras amargas Un chorrito de licor de almendras 3 vasos de los de yogur de azúcar 3 harina 1 aceite de girasol 1 Royal Preparación: Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, ...

Ingredientes para None comensalesAlmendra 100 gr. leche 750 ml. azúcar 180 gr. vainilla 1/2 de cucharadita harina 35 gr. agua 125 ml. almendra 1 cucharada pistachos triturados 1 cucharada coco rallado 1 cucharada cerezas en almíbar 6 unidades [imagen=1824782]Se ponen las almendras con 250 ml. de leche y se baten. Se le añade el resto de la leche y se deja hervir. Se añade el azúcar y la vainilla y ...

Para unas 25 unidadesIngredientes:- 500 gr de harina de repostería - 250 gr de manteca de cerdo- 125 gr de azúcar glas- 150 gr de almendras tostadas- algunas almendras para decorarElaboración:Ponemos la harina sobre una bandeja de horno y la metemos a tostar con el horno precalentado a unos 190 grados, iremos removiéndola de vez en cuando para que suelte toda la humedad y se nos tueste, una vez qu ...

INGREDIENTES:250 gr de chocolate fondant especial postres50 gr de manteca de cerdo100 gr de almendra crudaELABORACIÓN THERMOMIX:Tostamos las almendras en el horno.En el vaso, ponemos el chocolate a trozos y programamos 30 segundos, v 4. Añadimos la manteca y programamos 4 minutos, 90º, v2.Retiramos, ponemos en un bol y añadimos las almendras. Mezclamos bien para que queden bien repartidas.Ponemos ...

Ingredientes para 4 comensalesAlmendra 250 gr. azúcar 250 gr. huevos 6 unidades manteca 1 cucharadita ralladura de limón 1 unidad canela 1 cucharadita mantequilla 1 cucharada azúcar glasé Triturar las almendras. Separar las claras de las yemas. Disponer en un bol la mitad del azúcar, la almendra molida, las yemas de huevo, la ralladura de limón y la canela. Trabajar con un batidor de varillas. M ...

La sopa de almendra se trata de una preparación culinaria navideña. En la cocina española era tradicional este postre en la cena de Nochebuena elaborado con almendras. La sopa es una mezcla de nata (o leche) caliente y almendras molidas en un mortero.En un principio se elaboraba sólo con agua, sin participar lácteos. La salsa se sirve caliente y se aromatiza con vainillao canela. Es tradicional se ...

La leche de almendras es una alternativa saludable y nutritiva a la leche de vaca o de soja. No tiene lactosa, ni colesterol, y tiene muchas proteínas, calcio, vitaminas y minerales.He visto un montón de recetas diferentes, con cantidades distintas de almendras y agua, y al final he decidido hacer la mía propia. Basándome en que la cantidad de almendras recomendada es de 12 frutos al día, y querie ...

Este flan de almendras se prepara con una receta tradicional y sencilla. Tiene una textura consistente y un sabor intenso, muy especial. INGREDIENTES 6 huevos 500 m de leche 220-250 gr de azúcar (según gustos) 150 gr de almendra molida 8 galletas tipo María Caramelo líquido para el molde ELABORACIÓN Precalentamos el horno a 180º Ponemos las almendras en un picador y las molemos finas. Añadimos ...