A pesar de que todos lo alimentos son importantes para nuestra salud, ya sean considerados socialmente como "buenos o malos", hoy os traemos uno de los alimentos saludables para bajar de peso: La calabaza.
La vamos a cocinar en una deliciosa sopa con curry que se puede hacer en diferentes versiones, tanto si consumes carne, como si no.
Estudios recientes han descubierto que la calabaza contiene compuestos de insulina que regulan el metabolismo del azúcar ¡Añade esta nutritiva verdura en tu lista y en tu vida!
La calabaza está repleta de un compuesto de vitamina B que puede ayudar a equilibrar el azúcar en sangre, haciendo que sea menos probable que almacene el excedente en forma de grasa,
La receta
¿Qué necesitaremos?
2 Cebollas medianas2 Cucharadas de mantequilla sin sal (o margarina)
2 dientes de ajo grandes
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
500 gr de calabaza.
4 tazas de agua
1/2 tazas de caldo de pollo, o con la opción vegetariana o vegana de verduras
1 lata de leche de coco sin azúcar
Aceite de oliva
2 cucharaditas de semillas de mostaza marrón
8 hojas de curry frescas
Sal
pimiento rojo picante seco
jengibre fresco pelado picado
Cardamomo molido
Pasos a seguir:
1.Picar las cebollas en trozos muy finos y también el ajo.
2.Cocinar las cebollas en mantequilla en una olla a fuego moderadamente bajo, moviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 3 a 5 minutos.
3.Agregar el ajo y el jengibre y cocine, moviendo 1 minuto.
4. Poner a la mezcla el comino, el cilantro y el cardamomo y cocine, moviendo 1 minuto.
5.Añadir la sal, las hojuelas de pimiento rojo, la calabaza, el agua, el caldo y la leche de coco y cocinar a fuego lento, sin tapar, moviendo ocasionalmente, durante 30 minutos.
6.Haga puré la sopa en una licuadora hasta que tenga la textura que desee.
7.Mantener la sopa caliente a fuego lento.
8.Calientar el aceite en una sartén pequeña a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente pero sin humear, luego cocine las semillas de mostaza hasta que comiencen a explotar, aproximadamente 15 segundos.
9.Agregar las hojas de curry y cocine por 5 segundos.
10. Incluir la mezcla en la sopa de calabaza.
11.Revolver hasta que se combinen bien y sazone la sopa con sal.
NOTAS:
La sopa se puede diluir con agua adicional.
La sopa puede prepararse con 1 día antes y enfriarse por completo, destaparse, luego enfriarse y taparse.
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