SOPA FRIA DE AGUACATE

Ingredientes: (Receta para 04 raciones)1 camarón grande (jumbo)15 camarones medianos1/2 taza de aceite vegetal1 cucharada de ajo picado2 tazas de cebolla roja picada1 taza de tomate picado1 cucharada de ají panca molidoSalPizca de pimientaPizca de cominoPizca de orégano2 tazas de trigo pelado1/2 taza de queso fresco trituradoPreparación:Limpiar los camarones. Dejar el camarón grande entero con cab ...

Ingredientes: (Receta para 04 raciones)1 kg de garbanzos4 hojas de acelga1 cucharada de queso parmesano rallado1/2 taza de aceite vegetal1 taza de cebolla roja picada1 cucharada de ajo molido1 taza de tomate picado1/2 taza de leche frescaSalPizca de pimientaSalsa criolla para acompañarPreparación:La noche anterior poner los garbanzos en un bol grande con abundante agua que los cubra y dejar en rem ...

Ingredientes: (Receta para 04 raciones)Ajiaco:1 kg de papa blanca1/2 taza de aceite vegetal1 taza de cebolla roja picada1 cucharada de ajo picado3 cucharadas de ají amarillo molido1 cucharada de ají panca molidoSalPizca de pimienta negra molidaPizca de comino1/2 taza de habas verdes frescas1 1/2 tazas de caldo de huesos de res1/4 taza de leche fresca1/2 taza de queso fresco desmenuzadoLengua:1 len ...

Ingredientes: (Receta para 04 raciones)Adobo de codillo:1 codillo de cerdo de 800 g. aproximadamente1/2 taza de aceite vegetal1 1/2 tazas de cebolla roja picada1 cucharada de ajo picado3 cucharadas de ají mirasol molido3 cucharadas de ají amarillo molido1/8 taza de pan molido1/2 taza de chicha de jora1/2 rocoto rojoSalPizca de pimientaPizca de orégano molidoPizca de cominoQuinua:500 g de quinua (r ...

Ingredientes4 cucharadas. mantequilla1 cebolla picada2 zanahorias grandes, peladas y picadas2 tallos de apio, picados o en rodajas finas1 coliflor cabeza pequeña, picada1 taza de setas baby, picadasSal kosherPimienta negra recién molida1/4 taza perejil fresco picado2 cucharadas. romero recién picado1 cucharada. salvia recién picada (o 1 cucharadita de salvia molida)1/2 taza caldo de pollo o verdu ...

Ingredientes: (Receta para 06 raciones)1 cebolla cortada en cuadraditos1/2 taza de aceite vegetal1 diente de ajo picado1 cdas de ají de color1 cda de cúrcuma200 gr de pulpo cocido y trozado100 gr de camarones limpios2 tazas de caldo de pescado1 taza de arvejas1/2 taza de zanahoria cortada en cubitos3 papas grandes cocidas peladas y cortadas en cubos2 ramas de menta picada fina.200 gr de ostiones c ...

Ingredientes:1 cucharada de aceite de oliva1 cebolla picada1 cucharada de jengibre rallado750 ml de caldo vegetal1 kg de zanahorias cortadas en trozos2 cucharadas de cilantro picadohojas de cilantro para decorarsal y pimientanata liquida para decorarElaboración:Calentamos el aceite de oliva en una sartén o cacerola.. Sofreímos la cebolla y el jengibre a fuego medio durante 5 minutos o hasta que l ...

Ingredientes1 calabacín mediano, cortado en cubitos1 cebolla mediana picada1 lata de champiñones, escurridos1/4 taza de pimiento verde picado1/2 taza de mantequilla, en cubos1/2 taza de harina para todo uso1 cucharadita de polvo de hornear1/2 cucharadita de sal10 huevos grandes, ligeramente batidos2 tazas de requesón4 tazas de queso ralladoEn una sartén grande, saltee el calabacín, la cebolla, l ...

Ingredientes: (Receta para 04 raciones)24 conchas de abanico con caparazón1/2 taza de aceite vegetal1 1/2 tazas de cebolla roja cortada en cubitos muy pequeños1 cucharada de ajo picado1/4 taza de tomate picado, sin pepas ni piel1/2 cucharada de salsa de tomate5 tajadas de pan de molde1 taza de leche fresca1 taza de queso parmesano rallado1 huevo1 cucharada de mantequilla1 1/2 cucharadas de pan ral ...