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Vegetales con huevo



Ingredientes

1 calabacín mediano, cortado en cubitos
1 cebolla mediana picada
1 lata de champiñones, escurridos
1/4 taza de pimiento verde picado
1/2 taza de mantequilla, en cubos
1/2 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
10 huevos grandes, ligeramente batidos
2 tazas de requesón
4 tazas de queso rallado

En una sartén grande, saltee el calabacín, la cebolla, los champiñones y el pimiento verde en mantequilla hasta que estén tiernos. Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal hasta que se mezclen.
En un tazón grande, combine los huevos y el requesón. Agregue las verduras y el queso rallado.
Transfiera a un plato de hornear engrasado . Hornee, sin tapar, a 350 ° por 35-45 minutos Rendimiento: 8-10 porciones.

Nota.-


El huevo contiene todos los aminoácidos esenciales para el hombre.

Tambien vitaminas (en especial vitamina B12, ácido pantoténico, biotina, Vitaminas D, A, B2 y niacina) y minerales (fósforo, zinc, selenio).Es relativamente bajo en calorías (hay 156 calorías en un huevo entero).La calidad de la proteína del huevo es la mayor de cualquier alimento integral. Vitaminas como la A, B2, B12, D y E y minerales: Fósforo, Selenio, Hierro, Yodo y Zinc

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