Suflé de castañas

Ingredientes para None comensales

Castañas en puré 125 gr. huevos 10 unidades mantequilla 70 gr. azúcar 70 gr. chocolate fondant 40 gr. grand marnier 10 ml. vainilla 1/2 de vaina canela ralladura de naranja 1 unidad ralladura de limón 1 unidad sal
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Batir enérgicamente la mantequilla hasta que está blanca y añadir las yemas de huevo, una por una. Mezclar la cobertura troceada y el puré de castañas, añadir el resto de ingredientes excepto las claras y el azúcar, que se monta aparte espolvoreando el azúcar, poco a poco hasta que esté a punto de nieve. Mezclar todo con cuidado para que no se bajen las claras. Forrar unos moldes con mantequilla y azúcar y echar la masa teniendo en cuenta que aumentará su volumen. Finalmente, hornear durante veinte minutos al baño María, a 240º, sin abrir el horno, servir caliente.
Fuente: Platodeldia.com
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