INGREDIENTES Entre 400 y 600 g de tagliatelle 1 bogavante Agua Sal Para la salsa: 200 g de cabezas de langostinos o de gambas 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 125 ml de de la cocción del bogavante (el resto del caldo para cocer la pasta) 125 ml de vino blanco o cava rosado 125 ml de nata de cocinar 1 vaso de chupito de coñac o brandy Pimienta blanca Aceite Sal Cebollino fresco ELABORACIÓN DE ...
Ingredientes:1.- Sepia2.- Calamares3.- Rape Mejillones Gambas .- Ajos tiernos.- Tomate,- Fumet.- Aceite.- Sal.-Coñac y vino blanco..- Azafran o colorantePreparación:Haremos un fumet con los restos de pescado y espinas y tbn utilizaremos el jugo obtenido de abrir los mejillones al vapor , para cocer los fideos.En una cazuela ancha y plana (tipo paella) pondremos el aceite , sofreímos la ...
INGREDIENTES 300 g de gamba pelada 300 g de atún 2 cebollas rojas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 5 tomates 1 naranja 2 limones Cilantro o perejil Aceite de oliva Mostaza Sal Pimienta ELABORACIÓN DE CEVICHE DE GAMBAS Y ATÚN Puedes elegir en, cocer las gambas y atún y así tienes un fumet, o se puede marinar el atún con limón en crudo unas horas , picar en juliana la cebolla, el pimiento rojo, e ...
Ingredientes para None comensalesCardo 100 gr. gambas 100 gr. almejas 100 gr. chipirones 100 gr. almendra 50 gr. diente de ajo 2 unidades cebolla 1/2 unidades fumé de pescado 1 vaso vino blanco 1 dl. perejil picado harina sal [imagen=1825407]En una olla, cocer el cardo en agua con aceite y sal hasta que esté tierno, escurrir y reservar. En una sartén, rehogar el ajo y la cebolla previamente ...
Ingredientes para 4 comensalesMerluza 3/4 kg. aceite 2 vasos cebolla 150 gr. gambas 150 gr. vino blanco 1 vaso nata 1/4 l. almendra 50 gr. harina 20 gr. champiñones 200 gr. perejil 1 rama pimienta al gusto azafrán al gusto sal al gusto Pelar y picar la cebolla y las gambas. Laminar las almendras y tostarlas, después triturarlas o moler la mitad de ellas, la otra mitad reservarlas tal cual. ...
Ingredientes para None comensalesPara la crema:,300 ml. de fumet,200 grs. de almejas,200 grs. de gambas,200 grs. de mejillones,200 ml. de nata.,1 ajo,1 chorrito de brandy,una cucharada de maicena,1 hoja de laurel,Para el fumet: aceite,cabeza de congrio,cebolla,perejil,sal Primero hacemos el Fumet: en una cazuela con aceite, añadimos la cabeza de congrio, rehogamos un poco, añadimos agua, (solo ha ...
Ingredientes para 4 comensales8 huevos frescos,4 patatas grandes,400 gr. gambas peladas,200 gr. gulas,1 cebolla pequeña,4 dientes de ajo,1/2 vaso vino blanco,sal,aceite de oliva,perejil Pelar las patatas y cortar en rodajas de 1/2 cm. aprox. Freírlas. Mientras fríen las patatas, pelar los ajos y la cebolla, cortarlos en paisana fina (cuadraditos pequeños) y poner a pochar con a ...
Para 4 personas INGREDIENTES : 4- patatas grandes1- cebolla2- dientes de ajo2- huevos1- vaso de vino blanco300gr. de gambasazafrán400 ml de caldo de pescadoaceiteperejilharinasal PREPARACIÓN : En primer lugar, pelamos las gambas y en un cazo con aceite echar las cascaras y las cabezas de las gambas, sofreír hasta que cojan color y se agarre en el fondo del cazo, el caldo de pescado y cocer 10m. C ...
Ingredientes (aprox. 10 chupitos)s:24 gambas rojas medianas.1 puerro.1 cebolla mediana. 2 ajos tiernos.300 ml de fumet de pescado.300 ml de nata 35% MG.1 cucharada se tomate natural triturado.3 cucharaditas de maicena.Aceite de oliva virgen extra.Cebollino.Sal.Elaboración:Lavamos las gambas, pelamos y reservamos los cuerpos.Pelamos y cortamos la cebolla.Limpiamos el puerro y lo cortamos en j ...
Ingredientes para 2 comensales para el varoma: 250 gr de chirlas-300 gr de fieletes de pescado-2 huevos),para el fumet: 150 gr de gambas-500 gr de agua),para el sofrito: 70 gr de aceite de oliva virgen extra-200 gr de pimientos rojo y verde-150 gr de cebolla-2 dientes de ajo-200 gr de tomate natural triturado,para el resto: 500 gr de agua-sal-1 hoja de laurel-pimienta-60 gr de arroz-perejil Pon ...