Tamal de elote, uchepo, o cuiche

Ingredientes para 6 comensales

■6 elotes grandes y tiernos ■100 gramos de mantequilla ■3 cucharadas de azúcar ■1 cucharadita de sal ■pizca de royal ■Hojas de elote frescas

Preparación

Se desgranan los elotes y se muelen los granos en la licuadora o mejor aun en el procesador de alimentos hasta que quede una pasta.

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente y se bate muy bien con el azúcar y la sal y se mezcla con los granos de elote molidos.

Se hacen los tamalitos en las hojas de elote y se ponen a cocer en una vaporera o una tamalera durante 30-45 minutos o hasta que se desprendan fácilmente de las hojas. En este punto recordemos que dentro de la vaporera ponemos la lamina que va a separar los tamales de la base (la que hace el efecto baño maria) y sobre ella colocamos los olotes para dar altitud y que se suelte aun mas el aroma del maiz. 

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