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Receta de sopa de elote y cupcakes de manzana

Comenzamos la semana de fiesta en México y yo lo haré dejándoles 2 recetas muy sencillas y ricas. Una es una sopa de elote que no se pueden perder y como postre unos originales cupcakes de manzana. Sopa de EloteIngredientes.1/2 cebolla pequeña.1 chile poblano grande.2 jitomates medianos.1 lata de 300g de elote, o si consiguen de preferencia dos elotes de buen tamaño. 1 cucharadita de aceite.Ques ...

Receta de Sopa de Elote y Cupcakes de Manzana
Comenzamos la semana de fiesta en México y yo lo haré dejándoles 2 recetas muy sencillas y ricas. Una es una sopa de elote que no se pueden perder y como postre unos originales cupcakes de manzana.



Sopa de Elote

Ingredientes.

1/2 cebolla pequeña.
1 chile poblano grande.
2 jitomates medianos.
1 lata de 300g de elote, o si consiguen de preferencia dos elotes de buen tamaño.

1 cucharadita de aceite.
Queso, yo usé queso Oaxaca o queso asadero, pero puede ser ranchero o manchego.
sopa de elote


Lo que haremos será asar el chile poblano para poder quitarle la piel y hacerlo rajas. Luego vamos a cortar los granos de los elotes y los ponemos a coser con un poco de agua durante unos diez o quince minutos.

Vamos a freír la cebolla en el aceite, para después añadir las rajas.

sopa de elote


Luego añadimos el jitomate para que se integre con los demás ingredientes.

sopa de elote


Añadimos 2 tazas de agua hirviendo a nuestra mezcla y posteriormente el elote, ya sea en lata o el que cosimos.

sopa de elote


Vamos a añadir la sal que creamos necesaria (una cucharadita) y dejamos coser hasta que el elote éste blando o de cinco a 10 minutos si es de lata.

Si quieren y de forma opcional pueden añadir un poquitín de consomé de pollo, verán como le aporta un sabor diferente y muy rico. Esta sopa se sirve caliente y con un poco de queso encima.

sopa de elote


Cupcakes de manzana

Ingredientes

6 manzanas medianas en puré
3 cucharadas de leche
3 flores de anís
5 clavos
1 1/2 taza de azúcar
3 tazas de harina integral
180g de mantequilla
1 cucharadita de royal
4 huevos
cupcake de manzana


Primero hervimos la leche con el anís y los clavos, dejamos unos 20 minutos para que suelten el sabor. Dejamos enfriar y lo colamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar. Posteriormente agregamos los huevos y continuamos batiendo.

Añadimos la harina con la cucharadita de royal y finalmente el puré de manzana con la preparación de leche y especias.

Los pondremos en moldes para cupcake y horneamos a 180° por 20 minutos o hasta que estén bien cocidos.

cupcake de manzana


Adornamos como queramos, yo lo hice con un poco de chantilly de chocolate y chochitos de chocolate.

cupcake de manzana


Les recuerdo que pueden ver las demás recetas que iré subiendo a lo largo del mes de septiembre en mi sección Con Sabor a México, y me encantaría saber qué piensan de ésta receta, si la han probado, si les gusta y qué otras recetas tradicionales conocen ustedes, para ello pueden comentar en ésta sección o usar las redes sociales y el hashtag #consaboraméxico

con sabor a méxico


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