Siguiendo con la tónica de actualizar recetas antiguas, hoy toca una de las primeras que publiqué hace varios años, una sencilla tarta de hojaldre con mermelada y manzana.
La receta me la regaló mi amiga Claudia, una gran cocinera. Tengo varias recetas publicadas en el blog que muy generosamente compartió conmigo.
La he querido poner en la sección "Tureceta en mis fogones", aquí puedes ver la imagen de la receta publicada en 2012.
Partiendo de una base comprada de hojaldre. Elige una rica mermelada y lamina muy finamente la manzana. Quise aportar un toque de tomillo una vez horneada, y le dio un sabor muy aromático.
Vamos con la receta...
Una masa de Hojaldre
1 o 2 manzanas (Si no la vas a cortar en el momento de decorar, añade zumo de limón una vez cortada para que no se oxide) YO NO LO HICE
zumo de medio limón para añadir a la manzana (opcional)
mermelada de albaricoque, melocotón, o el sabor que más te guste
Utilicé esta que tenía en la despensa:
almíbar de agua y azúcar, 3 cucharadas de azúcar por 1 cucharadita de agua
tomillo molido para decorar sobre la tarta.
PRECALIENTA EL HORNO 15 MINUTOS A 200ºC.
Extiende la masa de hojaldre cuidadosamente y pincha con un tenedor por toda la base, para evitar que suba lo menos posible.
A continuación introduce en el horno 5 minutos. Subirá un poco pero al sacarla del horno volverá a bajar. Si ves que hay algún lado de la masa que no termina de bajar, pincha un poquito con el tenedor.
Elige el sabor que más te guste de mermelada y unta con ayuda de una brocha sobre la masa procurando dejar los bordes sin untar, calcula 1 cm.
Seguidamente, pela la manzana o manzanas (en función del tamaño quizás necesites algo más de una). Descorazona, y corta en finas rodajas a cuartos.
Decora como más te guste.
Por último, pincela la superficie de la tarta con el almíbar, e introduce nuevamente en el horno alrededor de 35-40 minutos aproximadamente, dependerá de cada horno (Bandeja a mitad de horno, calor abajo y arriba).
Una vez horneada, retira del horno y deja sobre una rejilla.
Espolvorea un poquito de tomillo sobre la tarta (opcional) pero le da un toque.
Receta de mi amiga Claudia
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