Sigue leyendo para descubrir cómo hacer esta irresistible tarta de limón fría.
Ingredientes necesarios:
Para la base
200 gr de galletas maría
100 gr de mantequilla
Para la crema
250 gr de nata fresca
100 gr de azúcar
300 gr de yogurt de limón (o blanco)
200 gr de queso crema
1 sobre de gelatina (10 gr)
1 limón
cascara de 1 limón rallado (opcional)
Para la crema de limón
100 ml de zumo de limón
150 ml de agua
85 gr de azúcar
6 gr de gelatina
Para decorar la tarta
1 limón
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Cómo hacer la tarta de limón fría paso a paso
1.Empezamos con la base:
- Tritura las galletas maría en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa de plástico y machacándolas con un rodillo hasta que queden en trozos pequeños.- En un bol, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.
- Forra un molde para tarta de unos 20-23 cm de diámetro con papel vegetal y presiona la mezcla de galleta y mantequilla en el fondo, compactando bien con una cuchara.
- Lleva a la nevera mientras preparas la crema.
2. Preparamos la crema:
- En un bol grande, mezcla la nata fresca con el azúcar hasta que se integren bien.- Agrega el yogurt de limón, el queso crema, el jugo de limón y la ralladura de limón (si se desea) a la mezcla y bate bien hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Prepara la gelatina según las instrucciones del paquete y añade a la mezcla de limón, removiendo bien para incorporarla por completo.
- Vierte la mezcla sobre la base de galleta que tenías reservada en la nevera y extiéndela de manera uniforme.
- Lleva a la nevera y deja enfriar durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
3. Preparamos la crema de limón:
- En una cazuela pequeña, mezcla el agua con el azúcar y lleva a fuego medio, removiendo hasta que se disuelva completamente.- Agrega el zumo de limón y continúa removiendo hasta que empiece a hervir.
- Hidrata la gelatina en agua fría siguiendo las instrucciones del paquete.
- Una vez que la mezcla de limón esté caliente, añade la gelatina escurrida y remueve bien para disolverla por completo.
- Deja enfriar la mezcla de limón a temperatura ambiente y, cuando esté a temperatura ambiente, viértela sobre la tarta de limón que tienes en la nevera.
- Vuelve a llevar a la nevera durante al menos 2 horas o hasta que la crema de limón esté firme.
4. Vamos a decorar la tarta:
Corta rodajas finas de limón y colócalas sobre la crema de limón antes de servir.¡Y ya está lista tu deliciosa tarta de limón fría! Espero que te guste.
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