La Frambuesa es una fruta deliciosa, refrescante y, a la vez extremadamente versátil. Pudiéndose preparar infinidades de Receta de Postre, con Hojaldre, Helados, purés, o como en esta Recetas de Navidad, con merengue.
Tarta de merengue y frambuesas
Kanelamonje: Recetas de Cocina / Recetas de Navidad
Ingredientes
700 g de frambuesas
225 g de pasta de hojaldre congelada o hacerla como describo en esta receta pulsando AQUÍ
100 g de bizcocho o magdalenas desmenuzado
2 cucharada de ron (opcional)
6 claras de huevo
200 g de azúcar glasé
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
azúcar glasé para espolvorear
Elaboración
Precalienta el horno a 220 ºC o en el punto 7, si es de gas.
Lave y seque las frambuesas. Extienda el hojaldre y forre con él el molde. Pinche la base con un tenedor. Cubra el fondo con una capa uniforme de Bizcocho desmenuzado y rócielo con el ron.
Monte las Claras a punto de nieve en un bol grande e incorporéles la azúcar glasé.
Ponga cuatro cucharadas de clara montada en la manga con embocadura de estrellas, y dos cucharadas en la embocadura de concha.
Reserve unas cuantas frambuesas para decoración y añada las demás, con mucho cuidado, a las claras de huevo junto con la esencia de Vainilla. Extiéndalas por encima del bizcocho del molde. Nivele la superficie y disponga unas conchas de merengue alrededor del borde. Luego forme unas hileras concéntricas de rosetas dentro de la fila de conchas y acabe formando un remolino de merengue en el centro.
Espolvoree con azúcar glasé y hornee durante 25 minutos, hasta que los picos del merengue estén dorados. Decore con las frambuesas que ha reservado y sirva esta rica Tarta.
!! Buen provecho, que disfrutéis con esta Receta de Postre¡¡
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