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Hojaldre con merengue

POSTRES


Hoy nos vamos con uno de esos postres para los mas golosos y ahi me incluyo yo. Es turno para un merengue italiano acompañado de hojaldre es sencillo y delicioso aporta proteinas, riboflainas, glucosa y minerales.
La historia dice que el inventor del merengue fue un pastelero italiano llamado Gasparini y residia en un pueblo llamado Meiringen de ahi su nombre.
Asi pues vamos al rico merengue.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

COMENSALES: 4 personas

TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos

INGREDIENTES:

1 lamina de Hojaldre
5 Claras de huevo
400 g de Azucar
Unas gotas de limon
Azucar glass
Canela en polvo

PREPARACION:

1º Cortamos en dos partes el hojaldre y metemos en el horno previamente calentado a 200º durante unos 20 minutos aproximadamente.

2º Montamos las claras en el que primeramente echaremos unas gotas de limon. Cuando este casi montado le añadiremos los 100 g de azucar restante.

Pondremos 300 g de azucar con un poco de agua a calentar durante unos 5 minutos o lo que es lo mismo empiece a burbujear y espese ligeramente

4º Iremos echando en hilo el almibar al merengue

5º Pondremos merengue sobre el hojaldre pondremos una buena pared y para dejarlo mas bonito decoraremos con una manga pastelera

6º Por ultimo sobre la hoja de arriba echamos azucar glass y canela molida

Buen provecho









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Etiquetas: Postres

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