Hoy hacemos una tarta de queso crujiente por fuera y súper cremosa por dentro .
Es una mezcla entre la tarta de queso La viña y una Baklava cheesecake versión fácil. Animate a prepararla cuando tengas invitados ,por ejemplo en Navidad, es un espectáculo!! Te van a hacer la ola!
INGREDIENTES
6 hojas de masa filo
300gr de Queso crema
250 gr de Queso Mascarpone
150 gr de Azucar
4 Huevos L
200 ml de nata para montar
1 Cucharada de Maicena
Mantequilla
ELABORACIÓN
Comenzamos poniendo en un bol el queso crema y el Mascarpone a temperatura ambiente. Añadimos el azucar y mezclamos con una espatula .
Añadimos los huevos uno a uno y vamos mezclando.
Ponemos la maicena y removemos ahora con unas varillas .
Por último añadimos la nata.
Ponemos ya a precalentar el horno a 190° con calor arriba y abajo.
Ahora pintamos con mantequilla un molde desmontable de 20cm, colocamos una hoja de masa filo y pintamos con mantequilla ,ponemos otra encima, pintamos y continuamos hasta terminar con todas. Apretamos y arrugamos la masa contra los bordes del molde.
Recortamos la masa que cuelgue demasiado ,la rompemos con las manos y la tiramos al fondo del molde.
Añadimos nuestra mezcla y se va 20 minutos, a la parte baja del horno.
Ahora ponemos una tira de papel aluminio protegiendo la masa filo para que no se queme y dejamos 20 minutos más.
Retiramos el papel y dejamos los últimos 5 minutos, 45 en total.
Tiene que estar temblorosa ,luego cuajará.
Dejamos dentro del horno apagado con la puerta entreabierta 10 minutos, para que se vaya enfriando poco a poco.
La sacamos y dejamos que enfrie del todo antes de desmoldar.
Y espero que os guste tanto como a nosotros!!
