200 GR AZUCAR:
200 GR GALLETAS HOJALDRADAS O DIGESTIVE
100 GR COCO RAYADO
3 HOJAS DE GELATINA NEUTRA
Lavar y pelar las zanahorias y trocear , ponerlas a hervir hasta que esten tiernas , escurrirlas y pasarlas por un pasapure , o desmenuzarlas con un tenedor añadir el azucar y el coco rayado dejando reservado un poquito para adornar , mezclar todo muy bien y reservar.
Aparte se hidratan las hojas de gelatina neutra y se le mezclan a las zanahorias hasta que esten totalmente diluidas.
Ahora picamos las galletas yo las pongo en una bolsa de plastico de doy unos golpes y le paso el rodillo de cocina, o en la batidora con la picadora de carne, quedan perfectas.
Ahora montamos la tarta de la siguiente manera , yo no utilizo molde , pero tambien se puede hacer sobre un molde..
1º tanda se pone de galletas, la siguiente de zanahorias , seguimos con galletas y siguiente con zanahorias, y asi hasta terminar con la ultima tanda de zanahorias , cubriendo los laterales y nos quede lo mas bonita posible.
Terminamos espolvoreando el coco rayado que habiamos reservado ....