Ingredientes :
6 lindas y grandes manzanas
4 cucharadas (soperas) de azúcar
60 g de mantequilla
1 masa quebrada (se puede hacer en casa con la siguiente receta)
papel sulfurizado
Instrucciones :
Ante nada, les recuerdo que es necesario tener una sartén antiadherente para la siguiente receta. Mi sartén mide 24 cm. No es la versión tradicional de la Tarta Tatin pero es bastante cómoda cuando uno no tiene horno o cuando hace tanto calor.
Cortar cada manzana en 4 gajos. Derretir la mantequilla y echar dos cucharadas de azúcar. Colocar las manzanas con el lado más redondo hacia abajo. Si quedan unos espacios, cortar en trozos pequeños una manzana y rellenar.
Cocer con tapa a fuego medio bajo (4 de mi cocina de inducción) unos 15 minutos.
Destapar y echar en trozos pequeños otros 30 g de mantequilla. Agregar las dos cucharadas de azúcar así como canela a su gusto. Volver a tapar y cocer otros 15 minutos a fuego medio bajo (4 de mi cocina de inducción).
Echar la masa quebrada con papel sulfurizado encima. Colocar la tapa y cocer unos 30 minutos a fuego medio bajo (4 de mi cocina de inducción).
Luego voltear (siempre guardando el papel) y cocer el otro lado unos 10 minutos a fuego medio (6 de mi cocina de inducción).
Servir con helado o nata.
